Chi Siamo

Ciao! Mi chiamo Krista e sono una lettone che vive in Italia e parla principalmente inglese. Sembra un po’ strano? Beh, ovviamente parlo anche altre lingue ed è proprio per questo motivo che tutte le informazioni saranno sempre disponibili in inglese, lettone ed italiano, quindi sentiti libero/a di utilizzare quella che più si adatta a te.

Ho completato la mia transizione da onnivora a vegana abbastanza rapidamente. Tutto ha avuto inizio con il documentario “Cowspiracy”, cui è seguito “What the Health?”. Dopo aver visto entrambi i documentari io ed il mio compagno abbiamo iniziato a leggere molti articoli di ricerche scientifiche per capire se tutto è davvero così drammatico come mostrato nei documentari. Sfortunatamente, è emerso che la realtà è anche peggiore… Avevo sempre saputo parte delle cose che si verificano nei macelli e negli allevamenti, ma credo che tutte le terribili informazioni “servite su un piatto” in un colpo solo sia stato ciò che finalmente mi ha spinto a compiere questo passo a favore degli animali, dell’ambiente e della mia salute. Da quando sono diventata vegana ho più energia, dopo ogni pasto non avverto più quel senso di pesantezza che si avverte con il consumo di carne o di prodotti caseari, ho perso peso senza ridurre le dimensioni delle mie porzioni, senza alcuna sensazione di fame e senza torturare me stessa dicendo “ciao ciao” a snack ecc. La salute dei miei capelli è decisamente migliorata, il mio livello di colesterolo è perfetto, tutti i valori delle mie analisi del sangue sono ottimi (sì, anche della vitamina B12) ed in generale mi sento semplicemente alla grande, perché so di essere parte di qualcosa di grande e bello – la riduzione della crudeltà completamente non necessaria ed ingiustificabile sugli animali e la riduzione dei danni al nostro ambiente.

Come avrai capito da quanto ho scritto sopra non sono vegana da sempre, ma c’è qualcun altro (l’altra metà di “siamo” nel titolo) che è vegano sin dalla nascita e si tratta del mio piccolo coniglietto Specky. Specky è un coniglietto supersoffice che adora le verdure fresche, perciò mi è sempre di grande aiuto in cucina per scegliere gli ingredienti migliori e più freschi per le mie ricette. Più di ogni altra cosa Specky ama la frutta, che riceve di tanto in tanto in piccole quantità come “premio” per il suo aiuto in cucina o semplicemente perché è troppo dolce e quindi è difficile resistere al suo fascino di coniglietto. Ma prima che inizi a preoccuparti – sono una mamma brava e responsabile, infatti nutro Specky in modo sano e corretto! Oltre al cibo, Specky adora i grattini sulla testa e dormire sulla porta calda della lavastoviglie che ha appena terminato il suo ciclo di lavaggio, ma il resto del tempo, quando la lavastoviglie non è in funzione, si rilassa dormendo sul suo tappetino morbido in una posizione che ricorda quella di una papera.

Cosa troverai qui?

Quando sono diventata vegana, come chiunque altro, ho iniziato a cercare ricette vegane su internet, ma troppe volte il mio entusiasmo per una ricetta appena trovata calava in fretta quando iniziavo a leggere gli ingredienti che erano così spesso difficili da trovare o molto costosi. Quindi chiudevo il sito dimenticando la ricetta.

Per evitare ciò, il mio obiettivo è di offrire ricette semplice e gustose che non richiederanno di acquistare la metà dello stock di Amazon per avere tutti gli ingredienti con quei nomi strani o di spendere folli quantità di denaro per comprare cose super-costose. Ciò significa che nelle mie ricette proverò a scegliere ingredienti che si possano reperire facilmente in un normale supermercato. Alcune delle ricette saranno vicine alla tradizione culinaria lettone o italiana, la maggior parte delle ricette saranno veloci e facili da realizzare e tutte le ricette saranno vegane. Anche se di tanto in tanto dovessi trovare una ricetta che richiede l’uso di un ingrediente che è un po’ più particolare dei soliti, potrai il più delle volte rinunciare ad esso senza creare un cambiamento radicale del sapore finale.

Quindi, non aspettare ancora e prepara il tuo stomaco per del cibo delizioso!

Krista & Specky

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