Anelli di cipolla al forno – salutari e vegani
Anelli di cipolla vegani fatti in casa – cotti in forno, facili da preparare e deliziosamente croccanti. Semplice ricetta per anelli di cipolla senza olio preparati con solo 5 ingredienti. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
25anelli di cipolla* (controlla le note) 20min
Tempo di cottura
15min
Porzioni Tempo di preparazione
25anelli di cipolla* (controlla le note) 20min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
  • 3 cipolle(ogni cipolla ~200 – 210 g)
  • 150ml di aquafaba(liquido nella lattina dei ceci in scatola)
  • 50g di farina
  • 150g di pangrattato
  • spezie a scelta(ho utilizzato un pizzico di sale e pepe e 2 cucchiaini da tè di ciascuna delle seguenti: aglio in polvere, cipolla in polvere e curcuma in polvere)
Istruzioni
  1. riscaldare il forno a 180°C;
  2. pelare e tagliare le cipolle a fettine spesse ~1cm, quindi separare gli strati di cipolla con le dita per ottenere gli anelli – per anelli di cipolla più croccanti, separare ciascuno strato, mentre per anelli di cipolla un po’ più succosi, creare ciascun anello da due strati invece che da uno. La parte centrale di ciascuna fettina di cipolla può essere utilizzata in questa ricetta per preparare degli anellini piccoli o conservata per altre ricette;
  3. preparare tre recipienti abbastanza grandi per gli anelli di cipolla più grandi. Nel primo recipiente mettere la farina. Nel secondo recipiente versare l’aquafaba. E nel terzo recipiente mescolare insieme il pangrattato con le spezie scelte;
  4. stendere un foglio di carta forno su una teglia da forno e quindi mettere in fila da sinistra a destra nell’ordine corretto tutti gli ingredienti necessari per preparare gli anelli di cipolla. Primo – il recipiente con gli anelli di cipolla separati. Secondo – il recipiente con la farina. Terzo – il recipiente con l’aquafaba. Quarto – il recipiente con il pangrattato e le spezie. Quinto – la teglia da forno con la carta forno;
  5. usare una mano (o una forchetta) come quella “asciutta” e l’altra mano (o un’altra forchetta) come quella “umida”. Con la mano/forchetta asciutta prendere un anello di cipolla e metterlo nel recipiente con la farina, impanarlo da tutti i lati e quindi scuoterlo leggermente per far cadere la farina in eccesso. Quindi trasferire l’anello di cipolla al secondo recipiente con l’aquafaba. Ora, utilizzando la mano/forchetta umida, immergere l’anello di cipolla nell’aquafaba, quindi mantenerlo per un momento sopra il recipiente per far sgocciolare l’aquafaba in eccesso. Quindi, trasferire l’anello di cipolla al terzo recipiente. Utilizzando di nuovo la mano/forchetta asciutta, dapprima versare un po’ del pangrattato sopra l’anello di cipolla per evitare di toccarlo mentre è ancora umido. Poi, quando è leggermente ricoperto, muoverlo nel pangrattato con la mano/forchetta asciutta per impanare completamente l’anello di cipolla. Infine trasferirlo sulla teglia da forno. Ripetere le stesse azioni con tutti gli anelli di cipolla rimanenti;
  6. posizionare nel forno preriscaldato la teglia da forno con gli anelli di cipolla impanati e cuocere per 15 – 18 minuti. Servire preferibilmente mentre sono ancora caldi.
Note

* la quantità di anelli di cipolla dipende da diversi fattori: se si sceglie di creare anelli con uno o due strati; se si sceglie di utilizzare o meno anche la parte centrale di ciascuna fettina di cipolla; quanti strati hanno in tutto le cipolle utilizzate.