Barrette proteiche vegane e salutari senza cottura
Barrette proteiche vegane fatte in casa senza cottura, facili, salutari e senza zucchero. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
12barrette grandi* (controlla le note) 10min
Tempo di attesa
fino a 3 h
Porzioni Tempo di preparazione
12barrette grandi* (controlla le note) 10min
Tempo di attesa
fino a 3 h
Ingredienti
  • 200g di datteri denocciolati
  • 200g di albicocche secche
  • 100g di semi di chia
  • 100g di semi di lino
  • 100g di semi di sesamo
  • 100g di semi di girasole
  • 100g di semi di zucca
  • 150g di fiocchi di avena
  • 100g di nocciole finemente tritate (opzionale)
  • 100g di cioccolato fondente vegano (opzionale)
  • acqua bollente (per l’ammollo dei datteri)
Istruzioni
  1. coprire i datteri denocciolati con acqua bollente e lasciarli in ammollo per 5 minuti. Nel caso in cui le albicocche scelte non siano fresche e si siano seccate troppo, metterle in ammollo insieme ai datteri. Altrimenti, se le albicocche sono morbide, non metterle in ammollo;
  2. mentre i datteri sono in ammollo, mescolare in un grande recipiente tutti i semi ed i fiocchi di avena;
  3. mettere i datteri ammollati e le albicocche in un robot da cucina e tritarli fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Nel caso in cui fosse difficile ottenere una struttura regolare, aggiungere gradualmente alcuni cucchiai di acqua calda mentre si miscela fino ad ottenere la consistenza desiderata;
  4. aggiungere l’impasto di datteri ed albicocche agli ingredienti secchi e mescolare per bene tutto insieme. Dato che potrebbe essere un po’ difficile mescolare, per distribuire l’impasto in modo omogeneo potrebbe essere meglio mescolare il tutto a mano. Mescolare fino ad ottenere una consistenza solida;
  5. stendere un foglio di carta forno su una pirofila (ho utilizzato una pirofila di 26x19x5cm – non preoccuparti: non occorre infornare nulla) e mettere l’impasto su di essa. Premerlo per bene, così che tutti gli ingredienti si amalgamino per bene;
  6. (opzionale) se si sono utilizzate le nocciole finemente tritate, coprire con esse l’intera superficie dell’impasto e premerle leggermente all’interno dell’impasto;
  7. mettere l’impasto in frigorifero (non nel congelatore!) per un massimo di 3 ore. È possibile tenerlo in frigorifero anche meno di 3 ore, ma potrebbe essere più difficile tagliare l’impasto in barrette;
  8. quando il tempo di attesa è concluso, tirare fuori l’impasto dal frigorifero, tagliarlo in barrette (la dimensione e la quantità è a tua scelta) e, se utilizzato, coprire con cioccolato fondente sciolto. Conservare le barrette in frigorifero per mangiarle anche in un secondo momento.
Note

* la dimensione delle mie barrette proteiche è 3x4x10 cm, ma in ogni caso la dimensione e la quantità è a tua scelta