Budino esotico ai semi di lino con kiwi e mango
Il miglior modo per mangiare semi di lino a colazione. Ricetta per budino ai semi di lino salutare, facile da preparare e senza latte. La miglior ricetta vegana con semi di lino macinati e sciroppo d’acero per perdere peso. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
1*(controlla le note) 10min
Porzioni Tempo di preparazione
1*(controlla le note) 10min
Ingredienti
  • 5cucchiai di semi di lino macinati** (controlla le note)(~40 g)
  • 250ml di latte vegetale(ho utilizzato il latte di riso e cocco, ma puoi anche utilizzarne un altro)
  • 100g di kiwi
  • 100g di mango(il peso indicato si riferisce alla parte morbida del frutto – non pesare il frutto insieme al nocciolo)
  • 2cucchiai di cocco grattugiato
  • 1cucchiaio di sciroppo d’acero(opzionale)
Istruzioni
  1. mescolare insieme i semi di lino macinati ed il cocco grattugiato in un piccolo recipiente. Aggiungere il latte vegetale e mescolare per bene. (Se si utilizza lo sciroppo d’acero, aggiungerlo alla miscela di semi di lino, mescolare accuratamente, assaggiare di tanto in tanto e, se desiderato, aggiungere dello sciroppo d’acero extra per adattare il grado di dolcezza del budino al proprio gusto.) Disporre in frigo la miscela ottenuta per alcuni minuti mentre si prepara la frutta;
  2. tagliare il mango ed il kiwi sbucciato a pezzettini;
  3. tirare fuori dal frigo la miscela del budino (in questo momento i semi di lino macinati dovrebbero aver già assorbito il liquido) e mettere gli ingredienti a strati in un barattolo di vetro o un altro contenitore a scelta. Prima mettere uno strato di budino ai semi di lino, quindi uno strato di pezzi di mango, poi ancora budino ai semi di lino, quindi uno strato di pezzi di kiwi ed infine concludere con un altro strato del restante budino ai semi di lino. Se desiderato, spruzzare del cocco grattugiato sopra di esso. Il budino può essere consumato immediatamente o coprire con un coperchio il contenitore scelto e riporlo in frigo per un momento successivo o per la colazione della mattina successiva.
Note

* il quantitativo di porzioni indicato è adatto a persone che solitamente fanno una colazione da media ad abbondante. Se non mangi molto a colazione, riduci il quantitativo di ingredienti o crea più contenitori di questo budino vegano ai semi di lino

** se non riesci a trovare in negozio dei semi di lino già macinati, puoi usare un macinacaffè, un frullatore, un robot da cucina o anche un mortaio ed un pestello per macinare da solo/a i semi in casa