La migliore ricetta di burger vegani di ceci. Solo 4 ingredienti per creare burger salutari. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni
Tempo di preparazione
10burger* (controlla le note)
15min
Tempo di cottura
Tempo di Attesa
30min
15min
Porzioni
Tempo di preparazione
10burger* (controlla le note)
15min
Tempo di cottura
Tempo di Attesa
30min
15min
Ingredienti
2melanzane medie (~700 g)
150gdi pomodori secchi
250gdi ceci cotti o in scatola
50gdi pangrattato
Istruzioni
spellare le melanzane e tagliarle in fette spesse 1,5 – 2 cm. Sistemare le fette su un piatto coperto con un asciugatutto ed inserire il piatto in un microonde. Riscaldare le fette di melanzana al microonde (800 W) per 5 minuti;
mentre le melanzane sono nel microonde, inserire i ceci asciutti (per asciugarli usare un asciugatutto) ed i pomodori secchi nel robot da cucina ed usare la funzione a intermittenza (pulse) per alcune volte finché entrambi gli ingredienti non si riducono in pezzettini. Importante – non renderli completamente omogenei! Mettere la miscela preparata di ceci e pomodori secchi in una ciotola;
quando le melanzane sono pronte, estrarle dal microonde, poggiare un asciugatutto sopra di esse e premere ogni fetta con le mani per rimuovere il liquido rimanente. Attenzione – il liquido può essere molto caldo! Inserire le fette asciutte di melanzana nel robot da cucina ed usare la funzione a intermittenza (pulse) per alcune volte finché le melanzane non sono in pezzettini;
aggiungere le melanzane alla miscela di ceci e pomodori secchi, mescolare accuratamente e mettere l’impasto in frigorifero a raffreddare per 15 minuti;
quando il tempo di raffreddamento è terminato, estrarre l’impasto dal frigorifero, aggiungere il pangrattato e mescolare tutto insieme (in caso di utilizzo di un differente metodo per rimuovere l’acqua dalle melanzane e qualora esse aggiungessero ancora una quantità significativa di liquido all’impasto, provare a scolare l’impasto e/o ad aumentare il quantitativo di pangrattato utilizzato);
iniziare immediatamente a creare dei burger con le mani. Stendere un foglio di carta forno su una teglia da forno o sulla griglia (per un aspetto alla griglia dei burger) e posizionare su di esso i burger. Cuocere a 200°C nel forno preriscaldato per 15 minuti, quindi capovolgere i burger e cuocere per altri 10 – 15 minuti sull’altro lato.