Ciambelle vegane con cocco e mirtilli
La migliore ricetta di ciambelle vegane al forno. Ciambelle con mirtilli e cocco salutari, veloci e facili da preparare, fatte senza uova e senza latticini. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
15ciambelle* (controlla le note) 10min
Tempo di cottura
20min
Porzioni Tempo di preparazione
15ciambelle* (controlla le note) 10min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
  • 250g di farina
  • 100g di cocco grattugiato + extra 20 g (opzionale) per la decorazione
  • 1cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 40g di zucchero(regolare la quantità in base alla dolcezza del latte vegetale utilizzato)
  • 400ml di latte vegetale(ho utilizzato quello di soia, ma puoi anche utilizzarne un altro)
  • 150g di mirtilli freschi + extra 20 g (opzionale) per la decorazione
  • 150g di cioccolato vegano fondente per la decorazione (opzionale)
Istruzioni
  1. mescolare tra loro tutti gli ingredienti secchi – farina, cocco grattugiato, lievito in polvere per dolci e zucchero;
  2. aggiungere gradualmente alla miscela degli ingredienti secchi il latte vegetale finché l’impasto non diventa appiccicoso, ben miscelato e non troppo liquido, ovvero non bisogna essere in grado di versare l’impasto facilmente (se diventa troppo liquido, aggiungere un po’ di farina);
  3. quando sono state ottenute la dolcezza e la consistenza desiderate dell’impasto, aggiungere i mirtilli e mescolare con attenzione per evitare di rompere i mirtilli;
  4. ungere lo stampo per le ciambelle con olio (importante – non dimenticare questo passaggio, così che le ciambelle emergano dallo stampo in perfetta forma!), riempirlo con l’impasto e cuocere le ciambelle a 180°C nel forno preriscaldato per 20 – 25 minuti. Per controllare se le ciambelle sono pronte, inserire uno stuzzicadenti al loro interno – se ne esce pulito, le ciambelle sono pronte, altrimenti cuocerle per qualche minuto in più;
  5. per decorare le ciambelle, lasciarle raffreddare completamente prima di ricoprirle con cioccolato sciolto, cocco grattugiato e/o mirtilli freschi.
Note

* diametro – circa 7 cm