Cioccolatini alla crema di Dalgona coffee
Cioccolatini alla crema di Dalgona coffee fatti in casa. Ricetta che si ispira ai cioccolatini al burro di arachidi, ma invece del burro di arachidi la crema è preparata con delizioso caffè montato. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
8cioccolatini* (controlla le note) 25min
Tempo di attesa
almeno 20min
Porzioni Tempo di preparazione
8cioccolatini* (controlla le note) 25min
Tempo di attesa
almeno 20min
Ingredienti
  • 250g di cioccolato fondente(assicurarsi che sia vegano)
  • 2cucchiaini da tè di burro di arachidi
  • 2cucchiai di caffè solubile
  • 2cucchiai di zucchero
  • 2cucchiai di acqua calda
  • 220g della parte bianca solida del latte di cocco(fatto raffreddare in frigorifero una notte prima dell’uso)
  • 10g di pezzetti di nocciole tostate(opzionale)
Istruzioni
  1. prendere 2/3 del quantitativo di cioccolato e ½ del quantitativo di burro di arachidi e sciogliere entrambi gli ingredienti in un microonde (a bassa potenza per evitare di bruciare il cioccolato) o a bagnomaria. Lasciare raffreddare il cioccolato per un po’, finché non è più bollente;
  2. versare un cucchiaio di cioccolato fuso in ciascun stampo per muffin e con un cucchiaino da tè spalmare il cioccolato sopra la base ed i lati. Assicurarsi di spalmare un quantitativo sufficiente di cioccolato anche ai lati per evitare che i cioccolatini si rompano facilmente mentre vengono mangiati. Mettere tutti i pirottini pronti nel congelatore;
  3. preparare la crema – mettere in un recipiente caffè solubile, zucchero ed acqua calda ed usando uno sbattitore elettrico o una frusta, montare il tutto per 3 – 5 minuti fino ad ottenere una crema densa, dal colore marrone chiaro e liscia come la seta che si mantiene compatta anche quando viene capovolto il recipiente che la contiene. Quindi, aggiungere la parte bianca solida del latte di cocco e montare tutto insieme;
  4. prendere il quantitativo rimanente di cioccolato e di burro di arachidi e scioglierli insieme. Quindi lasciare raffreddare il cioccolato per un po’, finché non è più bollente;
  5. tirare fuori i pirottini dal congelatore, riempirli con la crema al caffè preparata lasciando spazio per lo strato superiore di cioccolato. Poi, versare circa 1 cucchiaio di cioccolato fuso sopra la crema per creare lo strato superiore. Se utilizzati spolverare ogni cioccolatino con alcuni pezzetti di nocciole tostate. Infine, mettere i cioccolatini nel congelatore per almeno 20 minuti;
  6. se si desiderano dei cioccolatini con la consistenza di un gelato, tenerli nel congelatore per almeno 1 ora prima di mangiarli. Altrimenti, se si preferiscono cremosi, una volta che il cioccolato si è indurito, tenerli in frigorifero. In entrambi i casi, servire senza lo stampo per muffin in silicone/carta.
Note

* misure di uno stampo utilizzato: diametro parte inferiore – 4,5 cm; diametro parte superiore – 7 cm; altezza – 3,5 cm