usare una mano come quella “umida” e l’altra mano come quella “asciutta”. Con la mano “umida” prendere una fetta di sedano rapa, immergerla nell’impasto così da coprirla completamente, quindi mantenerla per un momento sopra il recipiente per far sgocciolare l’impasto in eccesso e poi trasferirla sul piatto col pangrattato e premere. Ora, usando la mano “asciutta”, coprire con la miscela di pangrattato anche il lato superiore della fetta di sedano rapa e premere il pangrattato leggermente nella fetta. Infine, trasferire la fetta preparata sulla teglia da forno. Ripetere con tutte le fette rimanenti di sedano rapa;