Il gelato è solitamente considerato uno snack o un dolce – praticamente qualcosa che non si dovrebbe mangiare regolarmente. E se ti dicessi che puoi creare un gelato che non solo è vegano, ma è anche molto salutare e può fornire tanti preziosi nutrienti al tuo organismo? Difficile a credersi? Beh, allora lascia che ti presenti il mio gelato vegano alla barbabietola con riccioli di cioccolato!
Devo ammettere che la prima volta che ho preparato un gelato vegano, ero scettica riguardo al suo sapore ed alla sua consistenza. Pensavo che avrebbe avuto un sapore di banana molto forte, dato che è preparato principalmente a partire da banane congelate. Ma, con mia sorpresa, il sapore di banana non è poi così forte. Ovviamente si sente, non posso dire il contrario, ma sicuramente non disturba. E la consistenza è davvero la stessa di un gelato a base di latte. Se non mi credi, provalo da te. È molto facile da preparare! Ugualmente come questo budino vegano ai semi di chia con lamponi!
Come preparare il gelato vegano alla barbabietola con riccioli di cioccolato
Anche se il processo di preparazione del gelato vegano alla barbabietola con riccioli di cioccolato in sé richiede circa 5 minuti, ci sono due cose che occorre avere pronte in anticipo. Una sono le banane, che devono essere già congelate. E l’altra sono le barbabietole, che devono essere cotte in anticipo se non hai un estrattore di succo. Se hai un estrattore, puoi estrarre il succo dalle barbabietole fresche. Ma se non ne hai uno, fai semplicemente bollire le barbabietole in anticipo, lasciale raffreddare, grattugiale e spremi il succo. Altrimenti puoi sempre comprare delle barbabietole già cotte in un negozio di alimentari.
Quando hai tutti gli ingredienti necessari, devi solamente mettere i pezzi di banana congelati in un potente robot da cucina e miscelarli fino a creare una massa densa che ricordi quella di un gelato. Quindi, aggiungi ad essa il succo di barbabietola e miscela tutto insieme per alcuni secondi finché la massa non ha un bel colore rosa scuro. Infine, l’ultimo passo consiste semplicemente nell’aggiungere dei piccoli riccioli di cioccolato. Puoi servire il gelato vegano alla barbabietola con riccioli di cioccolato immediatamente o metterlo nel congelatore per un momento successivo.
Valori nutrizionali del gelato vegano alla barbabietola con riccioli di cioccolato
Anche se questo gelato vegano contiene solo 3 ingredienti, sono tutti ottimi per la nostra salute. Ad esempio, il cioccolato fondente con un’alta percentuale di cacao (almeno il 70%) è considerato una delle migliori fonti di antiossidanti. Le barbabietole invece contengono molti minerali – manganese, potassio, magnesio, ferro, rame e fosforo. In termini di vitamine, le barbabietole sono ricche di vitamina B9 e contengono anche buoni quantitativi di vitamina C. Anche le banane sono un’ottima fonte di preziosi nutrienti. Contengono vitamine B2, B6, B9 e C e minerali come manganese, potassio e magnesio. Specky, in generale, non è molto attento alla sua salute. È compito di mamma e papà prendersi cura di lui. Ma è molto accorto per quanto riguarda le sue papille gustative. Per lui questa ricetta sarebbe perfetta se contenesse solo banane fresche!
So che questa ricetta è stata pubblicata mentre è inverno in Europa. Ma chi ha detto che puoi mangiare il gelato solo in estate? Se vuoi mangiare un delizioso gelato vegano sotto una coperta calda, dico che dovresti farlo! Ed ora sai anche che è molto semplice preparare un gelato a casa che sia:
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vegano
- salutare
- senza latte
- facile da preparare
- nutriente
- ricco di vitamine
- saporito
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 5 min |
| Porzioni |
palline di gelato
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- 2 banane congelate tagliate a pezzetti
- 50 ml di succo di barbabietola
- 25 g di cioccolato fondente vegano
Ingredienti
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- estrarre i pezzetti di banana congelati dal congelatore e lasciarli scongelare un po’ a temperatura ambiente mentre si estrae il succo di barbabietola;
- se si usano barbabietole fresche, usare un estrattore per ottenere il succo di barbabietola; se si usano barbabietole cotte (e fatte raffreddare), grattugiarle su una grattugia per verdure con fori piccoli e quindi spremere il succo dai pezzetti di barbabietola con le mani o con un panno pulito;
- mettere i pezzetti di banana in un potente robot da cucina e miscelarli fino ad ottenere una massa densa dalla consistenza simile a quella di un gelato;
- aggiungere il succo di barbabietola e miscelare insieme con i pezzetti di banana finché la massa non diventa di colore rosa scuro;
- usare un coltello da cucina o un pelapatate per tagliare il cioccolato fondente a riccioli ed aggiungerli al gelato vegano. Servire immediatamente o riporre nel congelatore per un momento successivo.
