Granola salutare con cocco e mirtilli rossi
Ricetta per una granola vegana salutare e facile da preparare. Granola fatta in casa con cocco e mirtilli rossi per una colazione salutare e deliziosa. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
700g di granola 10min
Tempo di cottura
30min
Porzioni Tempo di preparazione
700g di granola 10min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
  • 200g di fiocchi di avena integrale
  • 50g di semi di zucca
  • 50g di semi di girasole
  • 50g di mandorle
  • 50g di nocciole
  • 100g di fiocchi di cocco(non cocco grattugiato)
  • 60g di mirtilli rossi secchi
  • 100ml di olio di cocco
  • 50ml di sciroppo d’acero
Istruzioni
  1. riscaldare il forno a 160°C;
  2. ridurre le mandorle e le nocciole a pezzetti – ogni nocciola in ~4 parti ed ogni mandorla in ~5 parti;
  3. in un recipiente grande mescolare insieme la frutta secca a pezzettini, i fiocchi di avena, i semi ed i fiocchi di cocco;
  4. in un bicchiere, mescolare insieme l’olio di cocco liquido* (controlla le note) e lo sciroppo d’acero, quindi versare sugli ingredienti secchi e mescolare accuratamente tutto insieme finché gli ingredienti secchi non sono leggermente umidi;
  5. stendere un foglio di carta forno su una teglia da forno e trasferire su di esso la miscela creando uno strato sottile ed omogeneo;
  6. mettere la teglia in forno nel secondo scomparto dal basso e cuocere la granola per 20 minuti;
  7. dopo 20 minuti mescolarla ed infornare di nuovo per ulteriori 5 – 10 minuti;
  8. estrarre la teglia dal forno, aggiungere sopra la granola cotta i mirtilli rossi secchi e lasciar raffreddare completamente;
  9. quando la granola si è completamente raffreddata, conservarla in un contenitore ermetico.
Note

* se l’olio di cocco è solido, scioglierlo al microonde o a bagnomaria