Il miglior pesto vegano di spinaci
Ricetta del miglior pesto vegano di spinaci. Salsa con spinaci e noci facile, fatta in casa e senza latticini. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
2*(controlla le note) 5min
Porzioni Tempo di preparazione
2*(controlla le note) 5min
Ingredienti
  • 100g di foglie di spinaci fresche senza gambi
  • 10g di foglie fresche di basilico
  • 75g di noci senza guscio
  • 3spicchi d’aglio(~8 g)
  • succo di 1 lime piccolo(peso del lime: ~70 g)
  • pizzico di sale(adattare il quantitativo di sale al proprio gusto)
  • fino a 5 cucchiai d’acqua(o di più, se desiderato/necessario)
  • fino a 5 cucchiai di olio extravergine di oliva(o di più, se desiderato/necessario)
  • 20g di lievito alimentare in scaglie(opzionale)
Istruzioni
  1. mettere spinaci, basilico, noci, aglio e sale nel robot da cucina, aggiungere il succo di lime e tritare finché tutti gli ingredienti non si riducono in pezzettini. Se necessario, di tanto in tanto raschiare i lati del contenitore con un cucchiaio per ottenere una consistenza uniforme del pesto;
  2. molto probabilmente la miscela ottenuta sarà troppo densa, perciò mentre si amalgamano gli ingredienti aggiungere gradualmente un cucchiaio di acqua ed un cucchiaio di olio d’oliva e proseguire fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se necessario, aggiungere ulteriore sale;
  3. se si utilizza il lievito alimentare in scaglie, aggiungerlo alla fine alla miscela ottenuta ed usare la funzione a intermittenza (pulse) per alcune volte al fine di amalgamarlo all’interno del pesto.
Note

* il quantitativo di pesto è sufficiente per 2 porzioni di pasta (100 g ciascuna)