Insalata di pasta arcobaleno
Ricetta per insalata di pasta vegana e salutare. Senza olio e facile da preparare. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
8 15min
Tempo di cottura
10min
Porzioni Tempo di preparazione
8 15min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
  • 150g di pasta integrale
  • 150g di fagiolini(freschi o surgelati)
  • 2 pomodori medi
  • 1 radicchio piccolo(o metà testa di un cavolo rosso piccolo)
  • 1 cipolla piccola
  • 1 peperone medio(colore a scelta, ma per una varietà di colore opto sempre per uno giallo)
  • 100g di olive nere
Istruzioni
  1. bollire la pasta secondo le indicazioni della confezione e contemporaneamente bollire i fagiolini per circa 10 minuti. Una volta pronti, scolare entrambi e lasciar raffreddare;
  2. tagliare a piccoli pezzetti cipolla, pomodori, peperoni, olive nere e radicchio o cavolo rosso. Quando i fagiolini non sono più caldi, tagliarli a pezzetti piccoli;
  3. mischiare insieme tutti i sette ingredienti.