Palline energetiche vegane con carote
Palline energetiche vegane con carote e burro di arachidi – salutari e senza cottura. Solo 5 ingredienti per preparare queste semplici palline energetiche con carote addolcite con datteri e cocco. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
20palline energetiche* (controlla le note) 15min
Porzioni Tempo di preparazione
20palline energetiche* (controlla le note) 15min
Ingredienti
  • 2 carote di dimensioni medie(~145 g)
  • 65g di noci senza guscio
  • 70g di cocco grattugiato(+ 20 g extra per coprire le palline)
  • 40g di datteri morbidi(~ 4 – 5 pezzi)
  • 3cucchiai di burro di arachidi
Istruzioni
  1. pelare le carote, tagliarle in tre parti e mettere nel robot da cucina. Lavorarle nel robot finché le carote non si riducono a pezzettini molto piccoli, quindi estrarle dal robot e lasciarle da parte;
  2. mettere nel robot da cucina le noci, il cocco grattugiato, i datteri ed il burro di arachidi. Mescolare tutto insieme (di tanto in tanto raschiare i lati del contenitore con un cucchiaio, se necessario) fino ad ottenere una massa spessa ed omogenea;
  3. aggiungere i pezzetti di carote alla massa ed usando la funzione a intermittenza (pulse) per alcune volte inglobare i pezzetti di carote all’interno della massa;
  4. con un cucchiaino, prendere una piccola parte della massa, disporla sul palmo e formare una pallina con le mani. Quindi far rotolare la pallina nel cocco grattugiato per coprirne tutti i lati;
  5. continuare fino ad esaurire la massa. Conservare le palline in frigorifero.
Note

* il numero di palline energetiche varia in base a quanto decidi di farle grandi o piccole