A chi non piacciono i pancake? Ok, d’accordo… Forse non tutti li amano… Ma comunque i pancake sono ottimi come piatto per la colazione delizioso e semplice da preparare. E la cosa migliore è che possono essere preparati in così tanti modi – dolci, salati, con la frutta, con il cioccolato, con le verdure… Voglio dire, con qualsiasi cosa tu voglia. Ho avuto l’idea di preparare questi pancake di cioccolato con ananas un giorno in cui stavo tagliando un succoso ananas a fette. E questa idea si è rivelata ottima!
Come preparare i pancake di cioccolato con ananas
I pancake mi piacciono grandi e soffici (quasi come Specky) e preferisco prepararli senza olio. Non uso l’olio né per preparare l’impasto né per cuocere i pancake. Chiaramente per farlo occorre una buona padella antiaderente, ma oggigiorno non dovrebbe essere un problema procurarsene una. Senza usare l’olio, il risultato è soffice, leggero e non appiccicoso o unto. Proprio come piace a me! Ma se vuoi cuocere nell’olio questi pancake di cioccolato con ananas, fai pure!
Per preparare questi pancake avrai bisogno di 6 ingredienti. Cinque per l’impasto, più l’ananas. Gli ingredienti per l’impasto sono farina, zucchero, cacao in polvere, lievito in polvere per dolci e latte vegetale. Tutti ingredienti molto semplici e facili da trovare! Lo stesso vale per preparare questi pancake di cioccolato con ananas – il processo è molto semplice. Per preparare l’impasto, semplicemente mescola insieme tutti e cinque gli ingredienti. Quindi taglia l’ananas a fette, rimuovi da ogni fetta la parte dura centrale ed inizia a cuocere! Versa un po’ dell’impasto nella padella, metti sopra di esso una fetta d’ananas e cuoci a fuoco/calore medio per 3 – 4 minuti. Quando sulla superficie dei pancake si formano delle bolle/dei piccoli fori, controllare se l’altro lato del pancake è pronto. Se è così, capovolgere il pancake e cuocerlo sull’altro lato per 3 – 4 minuti.
Ispirazione per altri piatti vegani
Se ami davvero i pancake, dovresti provare anche i miei pancake vegani al cocco. Sono soffici come delle nuvole e super deliziosi! Se invece preferisci qualcosa di più leggero per colazione, prova uno dei miei budini: il mio budino vegano ai semi di chia con lamponi o il mio budino esotico ai semi di lino con kiwi e mango. Entrambi sono molto facili da preparare e ricchi di fibre. La colazione preferita a casa mia è la granola con cocco e mirtilli rossi. Oltre al suo fantastico sapore, puoi prepararla in grandi quantità e conservarla in un contenitore ermetico. Così che per un po’ non dovrai preoccuparti di non avere tempo di preparare qualcosa di salutare per la colazione! Ma se preferisci la colazione salata, c’è sempre il pane tostato con avocado e ravanelli freschi per iniziare al meglio la tua giornata!
Specky amerebbe se la sua colazione consistesse di tutti i tipi di frutta… Ma non è così! Per il suo bene, ovviamente, ma sfortunatamente lui non lo capisce. Esattamente come non ha capito perché stavolta ha dovuto fare delle foto con l’ananas intera senza alla fine riuscire a mangiarla!
La prossima volta che vuoi provare qualcosa di nuovo per colazione, prepara questi pancake di cioccolato con ananas! A mio parere, anche se preferisci la colazione salata, potrebbero comunque piacerti questi pancake perché sono:
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vegani
- facili da preparare
- al sapore di cioccolato
- succosi
- soffici
- morbidi
- senza olio
- saporiti
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 15 min |
| Tempo di cottura | 8 per pancake** (controlla le note) |
| Porzioni |
pancake* (controlla le note)
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- 300 g di farina
- 80 g di zucchero di canna (o qualsiasi altro tipo di zucchero che preferisci)
- 50 g di cacao in polvere (senza zucchero aggiunto)
- 10 g di lievito in polvere per dolci
- 600 ml di latte vegetale (ho utilizzato quello di soia, ma puoi utilizzarne uno qualsiasi)
- 10 fette di ananas fresca (rimuovi la parte dura centrale da ciascuna fetta)
Ingredienti
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- mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi in un recipiente – farina, lievito in polvere, zucchero e cacao in polvere;
- aggiungere quindi il latte vegetale e mescolare accuratamente – assicurarsi che l’impasto non abbia grumi;
- riscaldare una padella antiaderente ed iniziare a cuocere i pancake. Disporre una piccola parte dell’impasto dei pancake sulla padella – abbastanza per avere più o meno le stesse dimensioni di una fetta d’ananas. Posizionare una fetta d’ananas nell’impasto e cuocere a fuoco/calore medio per 3 – 4 minuti. Quando sulla superficie dei pancake si formano delle bolle/dei piccoli fori, controllare se l’altro lato del pancake è pronto. Se è così, girare con attenzione il pancake con la fetta d’ananas in basso e cuocere per altri 3 – 4 minuti;
- continuare e ripetere finché l’impasto o le fette d’ananas non sono finite.
* diametro di un singolo pancake – circa 13 cm. Se cuoci pancake più piccoli, la quantità sarà maggiore rispetto a quanto indicato
** il tempo di cottura indicato è approssimativo – dipende da quanto grandi e spessi sono i tuoi pancake
