Pancake salati con farina di ceci e verdure
Pancake salati deliziosi e facili da preparare che possono essere adattati al proprio palato ed alla stagionalità degli ingredienti. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
20pancake* (controlla le note) 15min
Tempo di cottura
30min
Porzioni Tempo di preparazione
20pancake* (controlla le note) 15min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
  • 200g di farina di ceci
  • 300ml di acqua
  • 100g di cipolle
  • 150g di pomodori
  • 150g di zucchine
  • 75g di peperoni gialli
  • 50g di fagiolini
  • olio per cottura
  • spezie a scelta(ho utilizzato aglio in polvere, cipolla in polvere, origano, sale e pepe)
Istruzioni
  1. tagliare tutte le verdure a pezzettini molto piccoli e cuocere in un piccolo quantitativo d’olio per circa 10 minuti o finché non sono quasi morbide;
  2. lasciare le verdure cotte a raffreddare per un po’, nel frattempo preparare l’impasto mescolando insieme farina di ceci, acqua e spezie. Mescolare bene finché non ci sono grumi di farina – è più facile evitare che si formino mescolando l’impasto con una frusta da cucina;
  3. una volta che l’impasto è pronto, aggiungere le verdure cotte;
  4. cuocere i pancake in un piccolo quantitativo d’olio a fuoco/calore medio per circa 3 minuti a lato o finché non diventano dorati;
  5. continuare col resto dell’impasto. Se l’impasto diventa troppo denso, aggiungere un po’ d’acqua per renderlo più liquido
Note

* il quantitativo indicato è per pancake con diametro di circa 7,5 cm