Pancake vegani alti e soffici al cocco
Ricetta semplice per pancake vegani alti e soffici. Semplici pancake vegani al cocco senza banana e semi di lino. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
6pancake* (controlla le note) 7min
Tempo di cottura
25min
Porzioni Tempo di preparazione
6pancake* (controlla le note) 7min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
  • 230g di farina
  • 380ml di latte vegetale(ho utilizzato quello di soia, ma puoi utilizzarne uno qualsiasi)
  • 100g di zucchero di canna(o qualsiasi altro tipo di zucchero che preferisci)
  • 75g di cocco grattugiato
  • 1cucchiaino di lievito in polvere(importante – il cucchiaino deve essere livellato!)
Istruzioni
  1. mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi in un recipiente – farina, lievito in polvere, zucchero e cocco grattugiato;
  2. aggiungere quindi il latte vegetale e mescolare accuratamente – assicurarsi che l’impasto non abbia grumi;
  3. riscaldare una padella antiaderente ed iniziare a cuocere i pancake. Senza utilizzare l’olio, disporre una piccola parte dell’impasto dei pancake sulla padella e cuocere i pancake a fuoco medio per 2 -3 minuti. Quando sulla superficie dei pancake si formano delle bolle/dei piccoli fori, controllare se l’altro lato è dorato. Se è così, ribaltare il pancake e cuocerlo sull’altro lato finché non è dorato (approssimativamente altri 2 – 3 minuti);
  4. continuare e ripetere finché l’impasto non è terminato.
Note

* diametro di un singolo pancake – circa 14 cm. Se cuoci pancake più piccoli, la quantità sarà maggiore rispetto a quanto indicato.