Pancake vegani di patate, spinaci ed aglio facili da preparare e croccanti. Sono deliziosi serviti caldi o freddi. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni
Tempo di preparazione
20pancake* (controlla le note)
15min
Tempo di cottura
25min
Porzioni
Tempo di preparazione
20pancake* (controlla le note)
15min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
800gdi patate
100gdi spinaci freschi
200gdi farina integrale
3spicchid’aglio
400mldi latte vegetale senza zuccheri aggiunti(ho utilizzato quello di soia)
un pizzico di sale e pepe, oltre ad altre spezie a tua scelta(ho utilizzato l’aglio in polvere e la cipolla in polvere)
olio per cuocere
Istruzioni
lavare e pelare le patate e quindi grattugiarle in un robot da cucina o utilizzando una grattugia per verdure con fori piccoli;
avvolgere le patate grattugiate in un panno pulito e spremere più liquido possibile. Trasferire le patate in un recipiente;
tagliare gli spinaci a strisce sottili ed aggiungerli alle patate insieme all’aglio schiacciato ed alla farina integrale. Mescolare tutto insieme;
aggiungere il latte vegetale e mescolare fino ad ottenere una miscela spessa ed appiccicosa. Aggiungere sale, pepe e spezie a scelta e mescolare nuovamente;
riscaldare un po’ di olio in una padella e posizionare un piccolo quantitativo della miscela sulla padella calda creando la forma di un pancake. Schiacciare ciascun pancake con un cucchiaio per renderlo ancor più croccante. Cuocere i pancake a fuoco/calore medio finché entrambi i lati sono dorati (circa 3 minuti per lato);
posizionare i pancake cotti su della carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Continuare e ripetere con la miscela restante.