Pancake vegani di patate e spinaci
Pancake vegani di patate, spinaci ed aglio facili da preparare e croccanti. Sono deliziosi serviti caldi o freddi. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
20pancake* (controlla le note) 15min
Tempo di cottura
25min
Porzioni Tempo di preparazione
20pancake* (controlla le note) 15min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
  • 800g di patate
  • 100g di spinaci freschi
  • 200g di farina integrale
  • 3spicchi d’aglio
  • 400ml di latte vegetale senza zuccheri aggiunti(ho utilizzato quello di soia)
  • un pizzico di sale e pepe, oltre ad altre spezie a tua scelta(ho utilizzato l’aglio in polvere e la cipolla in polvere)
  • olio per cuocere
Istruzioni
  1. lavare e pelare le patate e quindi grattugiarle in un robot da cucina o utilizzando una grattugia per verdure con fori piccoli;
  2. avvolgere le patate grattugiate in un panno pulito e spremere più liquido possibile. Trasferire le patate in un recipiente;
  3. tagliare gli spinaci a strisce sottili ed aggiungerli alle patate insieme all’aglio schiacciato ed alla farina integrale. Mescolare tutto insieme;
  4. aggiungere il latte vegetale e mescolare fino ad ottenere una miscela spessa ed appiccicosa. Aggiungere sale, pepe e spezie a scelta e mescolare nuovamente;
  5. riscaldare un po’ di olio in una padella e posizionare un piccolo quantitativo della miscela sulla padella calda creando la forma di un pancake. Schiacciare ciascun pancake con un cucchiaio per renderlo ancor più croccante. Cuocere i pancake a fuoco/calore medio finché entrambi i lati sono dorati (circa 3 minuti per lato);
  6. posizionare i pancake cotti su della carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Continuare e ripetere con la miscela restante.
Note

* diametro di un singolo pancake – circa 7 cm