Pizza vegana con verdure “Arcobaleno”
Semplice e deliziosa pizza vegana fatta in casa con cornicione alto e soffice. Pizza con condimenti con tutti i colori dell’arcobaleno. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
1pizza* (controlla le note) 15min
Tempo di cottura Tempo di attesa
15min 45min
Porzioni Tempo di preparazione
1pizza* (controlla le note) 15min
Tempo di cottura Tempo di attesa
15min 45min
Ingredienti
Per l’impasto:
  • 300g di farina(+ un po’ extra per lavorare l’impasto)
  • 1bustina di lievito secco(la mia era da 7 g; assicurarsi che non occorra scioglierlo prima in acqua)
  • 1cucchiaino da tè di sale
  • 1 1/2cucchiaino da tè di zucchero
  • 175ml di acqua tiepida
  • 2cucchiai di olio d’oliva(+ un po’ extra per ungere il recipiente)
Per i condimenti:
  • 3cucchiai di salsa di pomodoro
  • 2 cipolle rosse piccole
  • 1 broccolo piccolo
  • 5cucchiai di mais in scatola
  • 1 carota piccola
  • 3 pomodorini
Istruzioni
Per preparare l’impasto:
  1. in un recipiente mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi – farina, lievito secco, sale e zucchero;
  2. in un bicchiere mescolare insieme acqua tiepida (non calda!) ed olio, quindi aggiungere la miscela agli ingredienti secchi e mescolare tutto insieme accuratamente;
  3. una volta che non è più possibile mescolare, iniziare a lavorare l’impasto con le mani finché smette di rimanere attaccato alle dita (se necessario, aggiungere gradualmente un po’ di farina extra) e quindi formare una palla con l’impasto;
  4. in un recipiente pulito, spruzzare dell’olio ed ungere con esso i lati del recipiente, quindi posizionare l’impasto a forma di palla nel recipiente, coprire il recipiente con la pellicola e metterlo in un posto tiepido;
  5. lasciar lievitare l’impasto per circa 45 minuti o finché non raddoppia la dimensione.
Per preparare i condimenti:
  1. tagliare a pezzettini le cipolle rosse, le cime di broccoli ed i pomodorini, grattugiare le carote e scolare il mais in scatola.
Per preparare la pizza “Arcobaleno”:
  1. riscaldare il forno a 200°C;
  2. posizionare l’impasto su una superficie ricoperta con un leggero strato di farina e lavorarlo leggermente per renderlo omogeneo;
  3. usando un mattarello, un bicchiere o una bottiglia, stendere l’impasto per formare un cerchio di 30 cm di diametro, trasferirlo su una teglia da forno (se necessario, ricoprirla con carta da forno) e ripiegare i bordi per formare un cornicione spesso;
  4. bucherellare l’impasto con una forchetta per evitare che la parte centrale durante la cottura cresca formando una bolla;
  5. ricoprire l’impasto con salsa di pomodoro ed iniziare a collocare su di esso i condimenti creando cerchi colorati in direzione del centro – iniziare preparando il cerchio esterno con le cipolle rosse, quindi il cerchio seguente con le cime di broccoli, poi il successivo – con il mais, il seguente – con le carote ed infine la parte centrale con i pomodorini;
  6. infornare la pizza nel forno preriscaldato e cuocere per 12 – 15 minuti.
Note

* con gli ingredienti indicati per l’impasto per 1 pizza puoi preparare 1 pizza con cornicione alto e diametro di 27 cm. Con la stessa quantità di impasto, puoi anche preparare 2 pizze piccole con cornicione sottile, ma in quel caso la quantità necessaria di condimenti sarà maggiore