Rotolini con hummus alla barbabietola e spinaci
Idea semplice e salutare per uno snack a base di hummus. Rotolini di pane vegani e deliziosi con due tipi di hummus – con barbabietole e spinaci. Ricetta per uno snack vegano nutriente e facile da preparare. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
20rotolini 15min
Tempo di cottura
5min
Porzioni Tempo di preparazione
20rotolini 15min
Tempo di cottura
5min
Ingredienti
  • 20fette di pane da toast
  • 200g di ceci cotti o in scatola
  • 2cucchiai di succo di limone
  • 2cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2spicchi d’aglio(~5 g ciascuno)
  • 50g di barbabietole lessate
  • 50g di spinaci freschi
  • un pizzico di sale
Istruzioni
  1. riscaldare il forno a 220°C;
  2. tagliare via la crosta da ciascuna fetta di pane e, utilizzando un bicchiere, farlo rotolare sopra ogni fetta fino a farla diventare piatta;
  3. creare un tubo con ciascuna fetta di pane e, utilizzando degli stuzzicadenti, unire i bordi per mantenere la forma a tubo;
  4. stendere un foglio di carta forno su una teglia da forno, posizionare su di esso tutti i rotolini chiusi e metterli in forno per 2 – 5 minuti. Cuocere finché i rotolini diventano dorati e croccanti, quindi estrarli dal forno e metterli da parte a raffreddare;
  5. preparare l’hummus inserendo in un robot da cucina ceci, succo di limone, olio di oliva, aglio schiacciato e sale. Miscelare tutto insieme fino ad ottenere una massa densa con pezzi di ceci ancora visibili;
  6. estrarre dal robot da cucina metà della massa e metterla da parte. Aggiungere alla parte rimanente le barbabietole lessate tagliate a pezzettini e mescolare tutto insieme finché la massa diventa omogenea e di colore rosa scuro;
  7. mettere da parte l’hummus alla barbabietola e sciacquare il recipiente del robot da cucina per non mischiare i colori. Quindi versare la parte rimanente dell’hummus classico in recipiente del robot da cucina pulito, aggiungere gli spinaci freschi e miscelare tutto insieme finché la massa diventa omogenea e di colore verde chiaro;
  8. rimuovere gli stuzzicadenti dai rotolini di pane. Riempire una sac à poche con l’hummus alla barbabietola ed un’altra con l’hummus agli spinaci. Riempire ogni rotolino di pane da un lato con l’hummus alla barbabietola e dall’altro con l’hummus agli spinaci. Se non hai delle sac à poche, usa semplicemente delle buste di plastica tagliando un angolo. Assicurati soltanto che le buste di plastica scelte siano adatte al contatto con il cibo.