Cosa è meglio per uno snack durante una festa: patatine oleose e salate o verdure fresche con una salsa saporita? Cosa è meglio per colazione o uno spuntino: una ciambella piena di zucchero o pane integrale con una crema spalmabile? In entrambi i casi, per ovvie ragioni salutari, opterei per la seconda opzione. Anche tu? Ottimo! Allora lasciami condividere questa ricetta di Salsa fresca e speziata per snack o Crema spalmabile per la colazione.
Il miglior yogurt di soia per la salsa fresca e speziata
Come vegana e persona che non vive più in Lettonia mi manca il sapore della panna acida. Per un vegano trovare un prodotto il più simile possibile come sapore e consistenza alla panna acida può essere difficile. Però io ho trovato uno yogurt di soia che ha la quantità perfetta di acidità che serve per questa ricetta. È uno yogurt vegano naturale a base di soia con bifidobatteri che, tra l’altro, sono ottimi per il sistema digerente. In ogni caso ti suggerisco di testare prima lo yogurt naturale a base di soia che hai trovato. Solo per essere sicuro/a che abbia un sapore neutro o acido. Probabilmente se trovi yogurt di soia naturale con i bifidobatteri, è abbastanza acido per questa ricetta. Ma chiaramente – meglio assaggiarlo prima di aggiungerlo direttamente agli altri ingredienti!
Ovviamente, non nasconderò il fatto che lo yogurt a base di soia fa parte della categoria dei cibi industriali. In generale i cibi industriali andrebbero limitati o evitati completamente. Quotidianamente a casa facciamo grande attenzione a mangiare meno cibi industriali possibile. Ma a volte facciamo un’eccezione quando abbiamo bisogno di un sapore e/o di una consistenza troppo specifici. Non l’ho provato, ma se sei ostile all’uso dello yogurt di soia, prova a sostituirlo con qualcosa fatto in casa. Per esempio, prova anacardi in ammollo frullati e mescolati con succo di limone e qualche latte vegetale non zuccherato.
L’aneto – un’erba sottovalutata
Un altro prodotto alimentare tipico in molte ricette lettoni è l’aneto. Devo dire che per me l’aneto è di gran lunga la mia erba aromatica preferita. Quindi, se vivi in un’area in cui questa deliziosa erba aromatica è disponibile ed economica, sei molto fortunato/a. Questa erba aromatica è ottima per insalate, salse, zuppe, stufati ecc., ed è ricca di vitamine A e C. L’aneto è ben noto anche per i suoi benefici al nostro sistema digerente. Grazie agli oli essenziali che contiene, l’aneto stimola la digestione ed aiuta a tenere sotto controllo i gas in eccesso. In questa ricetta utilizzo una piccola quantità di aneto, ma puoi sempre aumentarla. Aggiungendo un po’ di aneto fresco ai tuoi piatti, non sbaglierai mai!
Quello che non sapevi sui semi di papavero
Anche i semi sono un ottimo abbinamento per molti piatti differenti. Oltre a questo, è risaputo che i semi hanno molteplici effetti benefici per la salute. Tuttavia, per qualche ragione, i semi di papavero vengono dimenticati. Nel caso migliore, sono utilizzati in qualche cibo dolce, come torte, muffin, biscotti, ecc. Ma in realtà i semi di papavero possono essere usati anche con cibi salati. I semi di papavero sono ricchi di calcio, ferro, magnesio, manganese, fosforo, zinco e vitamina B1. Inoltre contengono una notevole quantità di fibra e possono abbassare il colesterolo “cattivo” (LDL) ed aumentare quello “buono” (HDL). Probabilmente l’unica imperfezione di questi semi è che possono restare attaccati ai denti! Ecco perché dovresti mangiarli insieme ai tuoi amici, così che tutti abbiate quello sbalorditivo sorriso ai semi di papavero. E questa salsa per verdure è un ottimo motivo per invitare i tuoi amici e mangiare qualche snack salutare!
Oltre a ciò, se hai amici che hanno dei conigli, non dimenticare di invitare anche loro. Perché tutti i conigli apprezzeranno gli snack di verdure – esattamente come il mio dolce Specky!
Questa salsa fresca e speziata per snack o crema spalmabile per la colazione è ottima per via della sua versatilità. Puoi utilizzarla come una salsa per verdure o qualsiasi altro snack. O come una crema spalmabile per colazione sul pane, sui bagel, sulle gallette di riso, ecc. Oppure puoi anche aggiungerla al riso o alla pasta. Se invece preferisci la colazione dolce, ho la ricetta perfetta per te. Dai un’occhiata a questo Budino esotico ai semi di lino.
Puoi conservare questa salsa fresca e speziata o crema spalmabile per la colazione in frigorifero fino a 3 giorni. Indipendentemente da come deciderai di gustare questa salsa/crema spalmabile, il risultato in ogni caso sarà:
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cremoso
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al sapore di aglio
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speziato
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vegano
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ricco di sapore
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fresco
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leggermente acido
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ricco di minerali
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deliziosamente aromatico
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facile da preparare
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e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 7 min |
| Porzioni |
g di salsa/crema spalmabile (circa)
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- 250 g di yogurt naturale a base di soia (o qualsiasi altro yogurt vegano che abbia un sapore acido)
- 250 g di ceci cotti o in scatola
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 2 cucchiai di aneto fresco finemente sminuzzato
- 2 – 4 spicchi d’aglio (decidere la quantità di spicchi d’aglio in base al proprio gusto)
- succo da mezzo limone (opzionale; decidere la quantità di succo di limone in base al proprio gusto)
- un pizzico di sale (decidere la quantità di sale in base al proprio gusto)
Ingredienti
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- mettere i ceci nel robot da cucina e tritarli finché non si riducono a pezzettini. Importante – per evitare che la salsa sia troppo liquida e poterla usare anche come crema spalmabile, non tritare completamente i ceci;
- mettere i ceci tritati, lo yogurt vegano, i semi di papavero e l’aneto fresco finemente tritato in una ciotola e mescolare accuratamente. Iniziare gradualmente ad aggiungere il sale, gli spicchi d’aglio schiacciati ed il succo di limone. Dopo ogni ulteriore ingrediente o gruppo di ingredienti aggiunti, mescolare accuratamente ed assaggiare la salsa/crema spalmabile. Continuare ad aggiungere gradualmente gli ingredienti sopra menzionati finché non si ottiene il sapore desiderato.
Coniglietto bellissimo e crema spalmabile da provare!
Grande