Tofu al limone con riso
Ricetta di tofu al limone con riso. Delizioso tofu al forno con salsa dolce ed aspra. Idea per un pranzo o una cena vegana salutare. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
2 10min
Tempo di cottura
20min
Porzioni Tempo di preparazione
2 10min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
Per il tofu al forno:
  • 250g di tofu solido o extra-solido(già pressato per almeno 30 minuti prima dell’uso)
  • 2cucchiai di salsa di soia
  • 1cucchiaio di succo di limone
Per la salsa al limone:
  • 100g di porro
  • 50ml di brodo vegetale
  • 3cucchiai di succo di limone
  • 1cucchiaio di salsa di soia
  • 1cucchiaio di sciroppo d’agave
  • 1cucchiaio di semi tostati di sesamo
  • 1cucchiaino da tè di scorza di limone grattugiata
  • 10g di prezzemolo fresco tritato
  • 1cucchiaino da tè di amido di mais
  • 3cucchiai d’acqua
  • un po’ d’olio per la cottura
Altri ingredienti:
  • 160g di riso(o un altro accompagnamento a tua scelta)
Istruzioni
  1. riscaldare il forno a 220°C e nel frattempo tagliare il blocco di tofu pressato a cubetti. Quindi metterli in un recipiente, versare sopra di essi la salsa di soia ed il succo di limone, mescolare accuratamente e lasciar riposare per alcuni minuti;
  2. stendere un foglio di carta forno su una teglia da forno ed una volta che il forno è sufficientemente caldo, posizionare i cubetti di tofu sulla carta evitando che si tocchino tra di loro. Mettere la teglia in forno e cuocere i cubetti di tofu per 10 – 15 minuti;
  3. mettere a cuocere il piatto d’accompagnamento scelto, ad esempio il riso;
  4. mentre il tofu cuoce, tagliare il porro a pezzettini e cuocerlo in padella con un piccolo quantitativo d’olio per alcuni minuti finché non diventa morbido;
  5. aggiungere scorza di limone, succo di limone, salsa di soia, sciroppo d’agave e brodo vegetale in padella, mescolare bene e lasciar cuocere a calore/fuoco basso per alcuni minuti. Assaggiare e, se necessario, regolare la sapidità/dolcezza/acidità aggiungendo extra salsa di soia, sciroppo d’agave o succo di limone;
  6. una volta che il tofu è diventato dorato intenso (attenzione a non bruciarlo!), toglierlo dal forno e metterlo da parte;
  7. in un bicchiere, mescolare l’amido di mais con acqua e versarlo in padella. Aggiungere immediatamente il prezzemolo tritato ed i semi di sesamo e mescolare accuratamente tutto insieme. Non appena il liquido inizia ad addensarsi, aggiungere i cubetti di tofu e mescolare accuratamente per ricoprirli con la salsa al limone;
  8. servire immediatamente con l’accompagnamento scelto.