Tofu strapazzato con verdure
La miglior ricetta di tofu strapazzato! Facile da preparare e ricca di proteine vegetali. Una deliziosa colazione garantita! Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
2 10min
Tempo di cottura
20min
Porzioni Tempo di preparazione
2 10min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
  • 400g di tofu duro o extra duro
  • 150g di cipolle
  • 100g di pomodorini
  • 2cucchiai di salsa di soia
  • 150ml di latte di soia senza zucchero aggiunto
  • 1cucchiaino da tè di senape
  • 1cucchiaino da tè di curcuma in polvere
  • 1/2cucchiaino da tè di pepe al limone(può essere sostituito con normale pepe nero)
  • 1/2cucchiaino da tè di basilico secco
  • 1/2cucchiaino da tè di sale kala namak(opzionale; se non utilizzato, aggiungere un cucchiaio extra di salsa di soia)
  • 2cucchiai di lievito alimentare in scaglie(opzionale)
  • 15g di erba cipollina fresca
  • un po’ di olio per la cottura
Istruzioni
  1. fare le cipolle ed i pomodorini a pezzettini, quindi cuocerli in un piccolo quantitativo di olio per circa 5 minuti;
  2. mentre le cipolle ed i pomodorini cuociono, rompere il tofu con le mani a pezzettini – alcuni più grandi, altri più piccoli –, aggiungerli in padella e cuocere tutto per 5 – 10 minuti mescolando di tanto in tanto;
  3. mentre il tofu cuoce, mescolare insieme in una ciotola la salsa di soia, il latte di soia, la senape, la curcuma, il pepe, il basilico, il sale kala namak ed il lievito alimentare in scaglie – mescolare fino ad ottenere un liquido omogeneo;
  4. quando alcuni pezzetti di tofu iniziano a dorarsi, versare in padella il liquido preparato e mescolare bene finché i pezzi di tofu non diventano gialli;
  5. cuocere per 1 – 2 minuti mescolando di tanto in tanto, quindi togliere la padella dal fuoco/calore, coprirla con un coperchio e far riposare il tofu strapazzato per 5 minuti;
  6. sminuzzare l’erba cipollina e mescolarla al tofu strapazzato giusto prima di servire