Zuppa di quattro fagioli
Zuppa di quattro fagioli deliziosa e facile da preparare. Preparata con verdure salutari e ricca di proteine vegetali. Piatto vegano nutriente e povero di grassi che può essere usato sia come primo che come antipasto leggero. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porzioni Tempo di preparazione
4 10min
Tempo di cottura
15min
Porzioni Tempo di preparazione
4 10min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
  • 1.5l di brodo vegetale
  • 2 carote(~100 g ognuna)
  • 75g di sedano
  • 100g di porro
  • 75g di spinaci
  • 450g di patate
  • 125g di fagioli rossi(già cotti o in scatola)
  • 125g di fagioli bianchi di Spagna(già cotti o in scatola)
  • 125g di fagioli borlotti(già cotti o in scatola)
  • 125g di fagioli cannellini(già cotti o in scatola)
Istruzioni
  1. mettere il brodo vegetale a bollire;
  2. lavare e tagliare le carote ed il sedano a pezzettini ed aggiungerli al brodo vegetale. Bollire per 7-10 minuti;
  3. nel frattempo pelare le patate e tagliarle a cubetti, tagliare gli spinaci a strisce sottili ed il porro in semicerchi;
  4. quando le carote ed il sedano sono quasi morbidi, aggiungere le patate tagliate, gli spinaci, il porro e tutti i fagioli;
  5. bollire per alcuni minuti aggiuntivi finché le verdure non sono morbide.