Pearl barley risotto in close-up
Pamatēdiens

Krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto

Ir daži tādi pārtikas produkti, kas ir ļoti lēti un vienkārši garšas ziņā un kas periodiski bez konkrēta iemesla mēdz uzrasties virtuvē. Kad šie produkti ir pabijuši tavā mājsaimniecībā jau kādu laiciņu, tu pēkšņi saproti, ka tev īsti nav ideju, kā tos izmantot. Ne tāpēc, ka tev trūktu izdomas vai iemaņu ēst gatavošanā. Bet gan tāpēc, ka tev ir iespaids, ka šie produkti ir pārlieku vienkārši, lai pārsteigtu tevi ar negaidītu garšu. Par laimi šis iespaids ne vienmēr ir pareizs! Un mans krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto tev to pierādīs… Skatīt

Roasted onion in close up
Piedevas

Sulīgie krāsnī ceptie sīpoli

Parasti, aizdomājoties par piedevām, pirmais, kas nāk prātā, ir svaigi salāti vai kartupeļi. Neapšaubāmi abi šie ēdieni ir gardi un viegli pagatavojami. Taču reizēm ir nepieciešams kaut kas citādāks. Kaut kas tāds, kas labi sader kopā ar dažādiem ēdieniem un kas pats par sevi ir ar izteikti bagātīgu garšu. Manuprāt, šie sulīgie krāsnī ceptie sīpoli lieliski atbilst šim aprakstam… Skatīt

Quick and easy vegan Tzatziki
Uzkodas

Vegāniskā Tzatziki gurķu mērce

Diemžēl vairāki pasaulslaveni ēdieni savā oriģinālversijā nav vegāniski. Taču mūsdienās, pateicoties pieaugošajam pieprasījumam pēc vegāniskiem pārtikas produktiem, ir visai viegli veganizēt teju jebkuru ēdienu. Piemēram, vai esi pazīstams/-a ar slaveno Tzatziki gurķu mērci? Oriģināli šī aukstā mērce satur piena produktus. Taču mūsdienās teju katrā pārtikas lielveikalā ir atrodams nesaldināts sojas vai kokosriekstu jogurts, ar ko attiecīgi ir pagatavojama šī vegāniskā Tzatziki gurķu mērce… Skatīt

Italian Focaccia with potatoes and rosemary
Uzkodas

Fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu

Pats par sevi saprotams, maize ir ļoti īpašs pārtikas produkts. Taču reizēm maizes garša var šķist ļoti vienkārša… Reizēm pat pārlieku vienkārša. Taču, ja ir kāda zeme, kur maize nav kas tāds, ko varētu saukt par neizteiksmīgu, tad tā ir Itālija! Itālijā maize tiek cepta neskaitāmās formās un ar visdažādākajām garšām. Tā var būt gan plakana un kraukšķīga, gan bieza un mīksta. Tā var būt garnēta ar dažāda veida sastāvdaļām vai pasniegta tikai ar sāli un olīveļļu. Neatkarīgi no tā, kādā veidā un no kā maize ir gatavota, tā vienmēr ir garšīga! Arī mana fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu ir ļoti garda, tāpēc ļauj man tevi iepazīstināt ar to nedaudz tuvāk… Skatīt

Easy vegan meringue cookies
Deserts

Gaisīgie un vegāniskie bezē cepumi

Kurš gan nav kaut reizi nobaudījis bezē cepumus? Tos mazos, gaisīgos cepumiņus, kas burtiski kūst uz mēles… Garšīgi! Bet ne vegāniski. Vismaz oriģinālie bezē cepumi tādi nav, jo tie satur putotus olu baltumus. Bet jau atkārtoti es esmu šeit, lai tev pierādītu, ka nav teju vai nekā, ko nevarētu pagatavot vegāniski! Tāpēc šodien manā piedāvājumā ir gaisīgie un vegāniskie bezē cepumi… Skatīt

Vegan Dalgona coffee cups
Deserts

Vegāniskie putotās kafijas groziņi

Gluži tāpat kā viss cits, arī ēdiens vienu brīdi ir modē, bet citu jau vairs nē. Vien dažus mēnešus atpakaļ ēdienu un dzērienu sektorā savu slavas gājienu uzsāka putotā kafija jeb Dalgona kafija. Es izlēmu iet soli tālāk un izmantot šo gardo dzērienu, lai pagatavotu saldu našķi… Skatīt

Easy vegan lemon tofu
Pamatēdiens

Tofu citrona mērcē ar rīsiem

Visticamāk katrs vegāns ir izmēģinājis tofu kaut vienu reizi savā dzīvē. Dažiem cilvēkiem tas garšo, bet daudzi tomēr apgalvo, ka tā garša ir visai briesmīga. Redzi, noslēpums slēpjas veidā, kādā tofu tiek pagatavots. Gluži tāpat tas ir ar gaļu – es tiešām šaubos, ka pasaulē ir neskaitāmi daudz cilvēku, kas teiktu, ka vārīta vistas fileja bez jebkādām garšvielām ir ārkārtīgi garda. Taču, pievienojot īstās garšvielas, īstos dārzeņus un īstās mērces, viss mainās. Tieši tāpēc es uzskatu, ka pat tofu nīdēji varētu to iemīlēt ar manu recepti tofu citrona mērcē ar rīsiem… Skatīt

Cecina or traditional Italian chickpea flour flatbread
Uzkodas

Turku zirņu miltu karaša jeb Cecina

Kaut gan ļoti liela tradicionālās itāļu virtuves daļa ietver dzīvnieku izcelsmes produktus, tās sastāvā ir arī daži ēdieni, ka ir ne tikai vegāniski, bet arī ļoti viegli pagatavojami. Piemēram, turku zirņu miltu karaša jeb Cecina (izrunā – “čečina”). Cecina ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas ir īpaši populārs Toskānas un Ligūrijas reģionos. Lai gan tas ir gatavots no četrām ļoti vienkāršām sastāvdaļām, tam raksturīga visai bagātīga garša… Skatīt

Vegan puff pastry apple buns
Deserts

Saldās vegāniskās ābolu maizītes

Vienmēr uzglabāt mājās paciņu kārtainās mīklas var būt visai gudrs lēmums, jo īpaši tāpēc, ka tā var kļūt sevišķi noderīga reizēs, kad pie durvīm klauvē neplānoti ciemiņi. Nav nekā labāka kā pasniegt saviem viesiem kaut ko mājās gatavotu un svaigi ceptu. Arī brīnišķīgais aromāts, kas piepildīs tavu virtuvi, cepot saldās vegāniskās ābolu maizītes, sniegs to īpašo māju sajūtu… Skatīt

A slice of easy vegan rainbow pizza
Pamatēdiens

Vegāniskā dārzeņu pica “Varavīksne”

Kuram gan negaršo pica, vai ne? Visticamāk Tu kaut vismaz reizi dzīvē esi pašrocīgi mēģinājis/-usi cept picu mājās. Protams, mēs varam diskutēt, vai pica ar plānu garoziņu ir garšīgāka par picu ar biezu garozu. Un vai ir pieņemami uz picas likt ananasa gabaliņus… Skatīt