Piedevas - Bunny Mommy Cooks

Sparģeļi ar ķiplokiem un mandelēm

Sparģeļus var pievienot sautējumiem, pagatavot risotto ar sparģeļiem vai arī izmantot tos tādā pašā veidā, kā to darīju es, – pagatavojot gardu piedevu. Vislabākā šīs receptes īpašība ir fakts, ka šie sparģeļi ar ķiplokiem un mandelēm ir ļoti viegli pagatavojami. Papildus tam tiem piemīt arī bagātīga garša. Šis ēdiens ir tik gards, ka ar šīs receptes palīdzību pat tie, kam sparģeļi neiet pie sirds, varētu tos iemīlēt… Skatīt

Pamatēdiens

Vegāniskās selerijas saknes karbonādes

Pat tad, ja uzskati savas ēst gatavošanas prasmes par pietiekami labām, noteikti ir tādi pārtikas produkti, kas tev ir samērā sveši. Salīdzinot ar citiem sakņu dārzeņiem, manuprāt, selerijas sakne nav populārāko sakņaugu vidū. Taču es uzskatu, ka šis popularitātes trūkums ir visai negodīgs, ņemot vērā, ka selerijas sakni virtuvē var izmantot daudz dažādos veidos. Un viens no tiem ir, pagatavojot šīs vegāniskās selerijas saknes karbonādes… Skatīt

Piedevas

Sulīgie krāsnī ceptie sīpoli

Parasti, aizdomājoties par piedevām, pirmais, kas nāk prātā, ir svaigi salāti vai kartupeļi. Neapšaubāmi abi šie ēdieni ir gardi un viegli pagatavojami. Taču reizēm ir nepieciešams kaut kas citādāks. Kaut kas tāds, kas labi sader kopā ar dažādiem ēdieniem un kas pats par sevi ir ar izteikti bagātīgu garšu. Manuprāt, šie sulīgie krāsnī ceptie sīpoli lieliski atbilst šim aprakstam… Skatīt

Starteris

Veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti

Proteīns jeb olbaltumvielas ir viena no vispopulārākajām barības vielām, par ko satraucas ne-vegāni. Jā, tieši tā – es nepieļāvu kļūdu. Es patiešām runāju par ne-vegāniem, nevis vegāniem. Kāpēc? Tāpēc, ka vegāni ļoti labi zina, cik gan viegli proteīns ir iegūstams arī no augu valsts uztura. Un šie veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti ir tam lielisks piemērs. Bet ne tikai tam! Ar šiem salātiem tu vari palutināt savu ķermeni arī ar citām vērtīgām uzturvielām… Skatīt

Potato and spinach vegan pancakes in close up

Piedevas

Vegāniskās kartupeļu pankūkas ar spinātiem

Reizēm var būt grūti rast jaunas idejas ēdienu piedevām. Visierastākās piedevas parasti ir rīsi, makaroni, kartupeļi vai salāti. Bet ko darīt, ja tev rodas vēlme pēc kaut kā nedaudz interesantāka, kas vienlaicīgi ir viegli pagatavojams? Man tev piedāvājumā ir garda opcija – vegāniskās kartupeļu pankūkas ar spinātiem! Pankūkas parasti visiem asociējas ar ko saldu. Taču tās var būt nudien garšīgas arī pagatavotas kā sāļais ēdiens… Skatīt

Vegan quinoa salad with pineapple and ginger

Piedevas

Svaigie kvinojas salāti ar ananasu un ingveru

Kurš ir teicis, ka tu nedrīksti pievienot augļus saviem dārzeņu salātiem? Un kurš ir teicis, ka tu nedrīksti pasniegt salātus auglī? Pat ja tu domā, ka tas ir neiespējami, svaigie kvinojas salāti ar ananasu un ingveru pierāda pretējo. Tas nav neiespējami. Varbūt tas ir nedaudz dīvaini, jā… bet jebkurā gadījumā to garša ir tik laba, ka tu aizmirsīsi, ka šie gardie vegānu salāti tika pasniegti ananasā! Šajā receptē ananass nav tikai “trauks”, kurā salātus pasniegt. Patiesībā šie svaigie kvinojas salāti ar ananasu un ingveru ir bez problēmām pasniedzami arī vienkārši salātu bļodā. Pasniegt tos izgrebtā ananasā nav obligāti… Skatīt

Piedevas

Vegānu gaļas bumbiņas ar rīsiem un turku zirņiem

Liela daļa cilvēku, kas pievēršas vegānismam, iesākumā mēdz lietot uzturā visus iespējamos vegāniem piemērotos gaļai un pienam līdzīgos produktus. Pēc būtības, mūsdienās izvēle starp dažādiem vegānu burgeriem, sieriem utt. ir visai liela. Bet pirms tava roka sniedzas pēc veikalā nopērkama vegāniska burgera, atgādini sev, ka tā ir apstrādāta pārtika. Kāpēc? Tāpēc, ka apstrādāta pārtika nav laba mūsu veselībai. Būt par vegānu nenozīmē tikai izslēgt no ēdienkartes visus dzīvnieku izcelsmes produktus. Tas nozīmē arī uzturā lietot veselīgus un videi draudzīgus pārtikas produktus. Tāpēc tā vietā, lai ēstu apstrādātus vegānu burgerus vai gaļas bumbiņas, mēģini to visu pagatavot pašrocīgi… Skatīt

Crispy garlic Hasselback potatoes in closeup

Pamatēdiens

Kraukšķīgie ķiploku kartupeļi “Akordeons” ar pikantu krāsnī ceptas paprikas mērcīti

Daudzi cilvēki uzskata, ka kartupeļi var tikt izmantoti tikai kā ēdiena piedeva. Teikšu atklāti – es kā persona, kas nāk no kartupeļu ēdāju karaļvalsts, tam nepavisam nepiekrītu! Kartupeļi var tikt pasniegti arī kā brīnišķīgs pamatēdiens. Tas nozīmē – bez jebkādas papildus nepieciešamības pēc gaļas, zivīm vai vegāniska burgera. Noslēpums, kā pagatavot patiešām gardu kartupeļu ēdienu, ir pavisam vienkāršs – izmanto savu kreativitāti! Lielisks piemērs tam ir šie kraukšķīgie ķiploku kartupeļi “Akordeons” ar pikantu krāsnī ceptas paprikas mērcīti… Skatīt

Piedevas

Viegli pagatavojams vegānu Ratatouille

Kas ir pirmais, par ko tu aizdomājies, izdzirdot vārdu “ratatouille”? Ja gadījumā tev patīk multfilmas, visticamāk esi redzējis/-usi pasaulslaveno multfilmu ar tādu pašu nosaukumu, kurā šis brīnišķīgais ēdiens tiek pagatavots. Vai arī, ja nekad neesi dzirdējis/-usi par šādu multfilmu, iespējams tu vienkārši zini, ka šī ēdiena dzimtene ir Francija. Neatkarīgi no tā, cik ļoti informēts/-a tu esi par Ratatouille, noderīgi ir zināt sekojošo – lai gan šī ēdiena pagatavošanai ir nepieciešamas visai vienkāršas sastāvdaļas, tā vizuālais izskats un garša atstāj izsmalcinātas maltītes iespaidu… Skatīt

Starteris

Svaigi un veselīgi plēkšņu (speltas) kviešu jeb farro salāti

Pavasaris parasti ir tas gadalaiks, kad daudzi cilvēki uzsāk vai atsāk lietot uztura bagātinātājus, lai palielinātu vitamīnu rezerves savā organismā pēc aukstās ziemas sezonas. Protams, nekādu kaitējumu nepieciešamo vitamīnu uzņemšana nenodara, taču, manuprāt, vienmēr ir vērtīgāk palielināt uzņemto vitamīnu devu dabīgā veidā – ar veselīgiem, svaigiem un gardiem pārtikas produktiem. Šim gadījumam esmu radījusi recepti, kas ir vitamīniem bagāta, viegli pagatavojama un lieliski piemērota saulainas pavasara dienas pusdienām – svaigi un veselīgi plēkšņu (speltas) kviešu jeb farro salāti… Skatīt