Baklažānu un saulē kaltētu tomātu vegānu burgers
Vislabākā vegānisko turku zirņu burgeru recepte. Tikai 4 sastāvdaļas, lai pagatavotu veselīgus plācenīšus. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
10burgeri* (skatīt piezīmes) 15min
Termoapstrādes laiks Gaidīšanas laiks
30min 15min
Porcijas Gatavošanas laiks
10burgeri* (skatīt piezīmes) 15min
Termoapstrādes laiks Gaidīšanas laiks
30min 15min
Sastāvdaļas
  • 2 vidēja izmēra baklažāni (~700 g)
  • 150g saulē kaltētu tomātu
  • 250g konservētu vai vārītu turku zirņu
  • 50g rīvmaizes
Gatavošanas soļi
  1. nomizo baklažānus un sagriež tos 1,5 – 2 cm biezās šķēlēs. Izvieto šķēles uz šķīvja, kas noklāts ar papīra dvieli, un ievieto šķīvi mikroviļņu krāsnī. Karsē baklažāna šķēles mikroviļņu krāsnī (800W) 5 minūtes;
  2. kamēr baklažāni karsējas, ievieto nosusinātus turku zirņus (to nosusināšanai izmanto papīra dvieli) un saulē kaltētus tomātus virtuves kombainā un, izmantojot pulsēšanas funkciju, maļ tos tik ilgi, līdz abas sastāvdaļas ir samaltas mazos gabaliņos. Svarīgi – nesamalt tos pilnībā! Ievieto gatavo turku zirņu un saulē kaltēto tomātu maisījumu bļodā;
  3. kad baklažāni ir gatavi, tos izņem no mikroviļņu krāsns, pārklāj ar papīra dvieli un ar rokām nospiež lieko šķidrumu no katras baklažāna šķēles. Uzmanību – šķidrums var būt ļoti karsts! Ievieto nosusinātās baklažāna šķēles virtuves kombainā un, izmantojot pulsēšanas funkciju, maļ tās tik ilgi, līdz iegūti mazi gabaliņi;
  4. pievieno gatavos baklažānus turku zirņu un saulē kaltēto tomātu maisījumam, visu labi samaisa un maisījumu ievieto ledusskapī uz 15 minūtēm atdzesēties;
  5. kad dzesēšanas laiks ir pagājis, izņem maisījumu no ledusskapja, pievieno rīvmaizi un visu vēlreiz kārtīgi samaisa. Maisījumam ir jāsanāk samērā sausam un ļoti lipīgam (ja tika izmantota cita metode baklažāna atbrīvošanai no ūdens, kā rezultātā tas maisījumu padarīja šķidru, var mēģināt lieko šķidrumu noliet un/vai palielināt izmantotās rīvmaizes daudzumu);
  6. ar rokām sāk nekavējoties veidot burgera formas plācenīšus. Cepešplāti vai krāsns restes (grilēta izskata burgeriem) izklāj ar cepamo papīru un izvieto sagatavotos burgerus uz tā. Cep burgerus iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 15 minūtes, tad plācenīšus apgriež uz otru pusi un cep papildus 10 – 15 minūtes.
Piezīmes

* diametrs – aptuveni 7 cm; biezums – aptuveni 2 cm