Fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu
Vienkārša mājās ceptas itāļu maizes jeb fokačas recepte. Garda, mīksta un vegāniska uzkoda, garnēta ar kartupeļiem un svaigu rozmarīnu, kas pieder pie tradicionālās itāļu virtuves. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
6lielas šķēles* (skatīt piezīmes) 20min
Termoapstrādes laiks Gaidīšanas laiks
40min 2h40min
Porcijas Gatavošanas laiks
6lielas šķēles* (skatīt piezīmes) 20min
Termoapstrādes laiks Gaidīšanas laiks
40min 2h40min
Sastāvdaļas
  • 500g miltu
  • 7g sausā rauga(pārliecināties, ka raugu iepriekš nav nepieciešams aktivizēt šķidrumā)
  • 1 liels vārīts kartupelis(~300 g – norādītais svars attiecas uz nevārītu kartupeli)
  • 2 mazi nevārīti kartupeļi(katra kartupeļa svars ~125 g)
  • 2tējkarotes cukura
  • 2tējkarotes sāls
  • 6ēdamkarotes olīveļļas(+ papildus eļļa cepamtrauka ietaukošanai)
  • 200ml silta ūdens
  • svaigs rozmarīns(nepieciešamības gadījumā var aizvietot ar kaltētu rozmarīnu)
Gatavošanas soļi
  1. lielā bļodā samīca vārīto kartupeli, izmantojot dakšu vai kartupeļu stampu;
  2. pievieno izsijātus miltus, sauso raugu un cukuru, visu samaisa;
  3. glāzē samaisa kopā pusi no norādītā sāls daudzuma ar pusi no norādītā eļļas daudzuma;
  4. bļodā pievieno siltu (nevis karstu!) ūdeni un sagatavoto eļļas – sāls maisījumu, visu samaisa;
  5. kad maisīšana kļūst apgrūtināta, mīklu sāk mīcīt ar rokām, līdz tā vairs nelīp pie pirkstiem (ja nepieciešams, pakāpeniski pievieno nedaudz papildus miltu), tad no mīklas izveido lodes formu;
  6. sagatavoto mīklas lodi atstāj bļodā un bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi;
  7. mīklai ļauj rūgt 2 stundas siltā vietā;
  8. kad mīkla ir uzrūgusi, kārtīgi ieeļļo (šajā gadījumā ar eļļu nevajadzētu skopoties) izvēlēto cepamtrauku;
  9. uzrūgušo mīklu pārvieto uz cepamtrauku un ar rokām to izlīdzina pa visu cepamtrauka virsmu, tad mīklai ļauj vēlreiz uzrūgt 40 minūtes siltā vietā;
  10. kad mīkla ir uzrūgusi otro reizi, uzsilda cepeškrāsni līdz 190°C;
  11. nevārītos kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs un glāzē samaisa kopā atlikušo pusi no norādītā sāls daudzuma ar atlikušo pusi no norādītā eļļas daudzuma;
  12. mīklas virspusi vairākās vietās sabaksta ar pirkstiem (ik pa brīdim pirkstus vēlams iemērkt ūdenī/palikt zem krāna, lai izvairītos, ka mīkla pielīp pie pirkstiem), izveidojot vairākas mazas bedrītes;
  13. uz mīklas izkārto kartupeļu šķēlītes, visu pārkaisa ar rozmarīnu un tad pāri visam pārlej eļļas un sāls maisījumu;
  14. cepamtrauku ievieto iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī un cep 40 minūtes.
Piezīmes

* izmantotā cepamtrauka izmēri 6 biezām šķēlēm: diametrs – 28 cm; augstums – 5 cm. Nav obligāti izmantot apaļu cepamtrauku – ir piemērots arī kvadrātveida, taisnstūrveida vai jebkādas citas formas cepamtrauks.