Krāsnī ceptie vegāniskie sīpolu gredzeni
Mājās gatavoti sīpolu gredzeni – cepti cepeškrāsnī, viegli pagatavojami un patīkami kraukšķīgi. Vienkārša recepte sīpolu gredzeniem, kas nesatur eļļu un kam vajadzīgas tikai 5 sastāvdaļas. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
25sīpolu gredzeni* (skatīt piezīmes) 20min
Termoapstrādes laiks
15min
Porcijas Gatavošanas laiks
25sīpolu gredzeni* (skatīt piezīmes) 20min
Termoapstrādes laiks
15min
Sastāvdaļas
  • 3 sīpoli(katrs sīpols ~200 – 210 g)
  • 150ml aquafaba(šķidrums no konservētu zirņu bundžas)
  • 50g miltu
  • 150g rīvmaizes
  • garšvielas pēc paša izvēles(es izmantoju šķipsniņu sāls un piparu un 2 tējkarotes no katra – ķiploku pulvera, sīpolu pulvera un kurkumas pulvera)
Gatavošanas soļi
  1. uzsilda cepeškrāsni līdz 180°C;
  2. nomizo un sagriež sīpolus ~1 cm biezās šķēlēs, tad ar pirkstiem atdala sīpolu slāņus, izveidojot gredzenus – kraukšķīgākiem sīpolu gredzeniem atdala katru slāni, bet nedaudz sulīgākiem sīpolu gredzeniem, katru gredzenu izveido no diviem slāņiem, nevis viena. Katras sīpola šķēles viduci vai nu izmanto šai receptei, pagatavojot maziņus gredzentiņus, vai arī izmanto citās receptēs;
  3. sagatavo trīs traukus, kas ir pietiekami lieli, lai tajos ietilptu vislielākais no sīpolu gredzeniem. Pirmajā traukā ieber miltus. Otrajā traukā ielej aquafaba. Savukārt trešajā traukā sajauc kopā rīvmaizi ar izvēlētajām garšvielām;
  4. cepešplāti izklāj ar cepamo papīru un rindā no kreisās uz labo izkārto visas nepieciešamās lietas sīpolu gredzenu pagatavošanai. Kā pirmais ir jānovieto trauks ar sīpolu gredzeniem. Kā otrais – trauks ar miltiem. Kā trešais – trauks ar aquafaba. Kā ceturtais – trauks ar rīvmaizi un garšvielām. Kā piektā – cepešplāts ar cepamo papīru;
  5. vienu roku (vai dakšu) izmanto kā sauso un otru roku (vai vēl vienu dakšu) kā slapjo. Ar sauso roku/dakšu ņem sīpola gredzenu un to ieliek traukā ar miltiem, apvārta to no visām pusēm un tad nedaudz pakrata, lai liekie milti nokrīt nost. Tad sīpola gredzenu pārliek traukā ar aquafaba. Tagad, izmantojot slapjo roku/dakšu, sīpola gredzenu apvārta aquafaba šķidrumā, tad sīpola gredzenu mirklīti patur virs trauka, lai liekais šķidrums nopil nost. Pēc tam sīpola gredzenu pārliek traukā ar rīvmaizi. No jauna izmantojot sauso roku/dakšu, vispirms nedaudz apkaisa sīpola gredzenu ar rīvmaizi, lai maksimāli izvairītos no pieskaršanās mitrajām daļām. Kad sīpola gredzens ir nedaudz apklāts ar rīvmaizi, ar sauso roku/dakšu to kārtīgi apvārta rīvmaizē, līdz tas ir apklāts no visām pusēm. Tad to novieto uz cepešplāts. Atkārto to pašu ar visiem atlikušajiem sīpolu gredzeniem;
  6. cepešplāti ar sagatavotajiem sīpolu gredzeniem ievieto iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī un cep 15 – 18 minūtes. Vēlams pasniegt, kamēr silti.
Piezīmes

* sīpola gredzenu daudzums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: vai tu izvēlies gatavot gredzenus no viena vai diviem sīpola slāņiem; vai tu izvēlies izmantot arī katras sīpola šķēles viduci; cik slāņu kopumā ir taviem sīpoliem.