Kraukšķīgie vegānu makaroni ar valriekstiem
Viegli pagatavojams vegānisks makaronu ēdiens. Veselīga pusdienu un vakariņu maltītes recepte. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
2 10min
Termoapstrādes laiks
15min
Porcijas Gatavošanas laiks
2 10min
Termoapstrādes laiks
15min
Sastāvdaļas
  • 120g farfalle formas pilngraudu makaronu
  • 1 vidēja izmēra cukīni(~200 – 220 g)
  • 1 sarkana vidēja izmēra paprika(~220 – 250 g)
  • 200g svaigu šampinjonu
  • 85g lobītu valriekstu
  • 1ēdamkarote karija pulvera (pēc izvēles)(uz ~700 ml ūdens)
Gatavošanas soļi
  1. liek vārīties ūdeni, kam pievienots karija pulveris (ja tiek izmantots), un vienlaicīgi lielos gabalos/šķēlēs sagriež cukīni, papriku un šampinjonus;
  2. kad ūdens ir sasniedzis vārīšanās temperatūru, tajā ieber makaronus un vāra atbilstoši uz paciņas norādītajām instrukcijām līdz sasniegts al dente stāvoklis;
  3. ievieto sagrieztos dārzeņus un šampinjonus pannā ar nelielu daudzumu ūdens (ar ūdeni ir jābūt nosegtai tikai pannas virsmai, nevis dārzeņiem un šampinjoniem). Pannai uzliek vāku un sautē visu uz lielas liesmas/karstuma, periodiski apmaisot. Uzmanību (!) – gatavošanas laikā no šampinjoniem un cukīni izdalīsies šķidrums, līdz ar to nelielajam sākotnējam ūdens daudzumam būtu jābūt pietiekamam, bet jebkurā gadījumā vienmēr ir nepieciešams uzmanīt, lai sastāvdaļas nesāk piedegt. Ja tā notiek, pievieno papildus ūdeni;
  4. sautē dārzeņus un šampinjonus 8 – 15 minūtes atkarībā no vēlamā kraukšķīguma apmēra. Jebkurā gadījumā paprika paliks kraukšķīgākā no visām pārējām sastāvdaļām;
  5. kad vēlamais kraukšķīguma apmērs ir sasniegts, dārzeņus un šampinjonus noņem no liesmas/karstuma avota un nolej līdz galam neiztvaikojušo šķidrumu, ja tāds ir palicis pāri. Pievieno dārzeņiem un šampinjoniem izvārītos makaronus un valriekstus un visu labi samaisa.