Krēmīga vegāniskā puravu un kartupeļu zupa
Krēmīga, sildoša un viegli pagatavojama vegāniska kartupeļu un puravu zupa. Tikai 5 sastāvdaļas un mazāk kā 30 minūtes darba veselīgas, lētas un gardas maltītes pagatavošanai. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
4 10min
Termoapstrādes laiks
15min
Porcijas Gatavošanas laiks
4 10min
Termoapstrādes laiks
15min
Sastāvdaļas
  • 1 puravs(~250 g)
  • 4 vidēja izmēra kartupeļi(~850 g)
  • 1 iepakojums kokosriekstu piena(400 ml)
  • 250g konservētu vai vārītu turku zirņu
  • 1ēdamkarote (rīvēta) svaiga ingvera
  • 1l ūdens
  • sāls un pipari
Gatavošanas soļi
  1. katlā, kurā paredzēts vārīt zupu, ielej un sāk sildīt 1 litru ūdens. Kamēr ūdens sildās, puravu sagriež šķēlēs, ar pirkstiem pēcāk atdalot slāņus vienu no otra. Nomizo un sagriež kartupeļus mazos kubiņos. Sagrieztās sastāvdaļas pievieno uzvārītajam ūdenim;
  2. kamēr puravs un kartupeļi vārās, sarīvē svaigo ingveru, līdz iegūta aptuveni 1 ēdamkarote sarīvētās masas, ko atliek malā izmantošanai vēlāk;
  3. kad purava un kartupeļu gabaliņi ir gandrīz mīksti (aptuveni pēc 7 – 10 minūšu ilgas vārīšanās), tas ir, kad trūkst vēl tikai dažas minūtes, lai dārzeņi būtu gatavi, pievieno turku zirņus un kokosriekstu pienu. Zupu uzvāra, vienlaicīgi kārtīgi samaisot visas sastāvdaļas, līdz kokosriekstu piens ir pilnībā izkusis;
  4. pievieno sarīvēto ingveru un, ja nepieciešams, turpina vārīt zupu papildus dažas minūtes, līdz purava un kartupeļu gabaliņi ir mīksti. Beigās pievieno sāli un piparus atbilstoši savai gaumei.