Pildīta paprika ar cukīni un sēnēm
Viegli pagatavojama uz augu valsts produktiem bāzēta vegāniska recepte. Veselīga maltīte ar sēnēm un cukīni. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
2 25min
Termoapstrādes laiks
20min
Porcijas Gatavošanas laiks
2 25min
Termoapstrādes laiks
20min
Sastāvdaļas
  • 2 liela izmēra paprikas
  • 250g svaigu šampinjonu
  • 2 maza izmēra cukīni
  • 250g vārītu vai konservētu balto pupiņu (cannellini)
  • 150g rīsu(rīsu veids pēc paša izvēles; es izmantoju carnaroli šķirnes rīsus)
  • 1tējkarote karija(rīsu vārīšanai)
  • sula no viena laima(pēc izvēles)
  • 3 ķiploka daiviņas(pēc izvēles)
Gatavošanas soļi
  1. vāra rīsus karstā ūdenī, kam pievienots karijs, atbilstoši uz paciņas norādītajām instrukcijām;
  2. kamēr rīsi vārās, sagriež šampinjonus un cukīni mazos gabaliņos, ievieto tos pannā un, neizmantojot nekādu šķidrumu, gatavo uz vidēji lielas liesmas, līdz viss ūdens, kas izdalījies no abām sastāvdaļām, ir iztvaikojis;
  3. kamēr rīsi vārās un šampinjoni un cukīni gatavojas, pārgriež paprikas uz pusēm un iztīra no sēklām;
  4. kad viss ūdens, kas izdalījies no šampinjoniem un cukīni, ir iztvaikojis un rīsi ir gatavi, visas sastāvdaļas – šampinjonus, cukīni, rīsus un baltās pupiņas – ievieto bļodā un, ja tiek izmantots, pievieno arī laima sulu un/vai caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku. Visu rūpīgi samaisa;
  5. bagātīgi piepilda paprikas pusītes ar sagatavoto maisījumu un novieto tās uz cepešplāts, kas izklāta ar cepamo papīru;
  6. cep pildītās paprikas iepriekš uzsildītā ventilētā cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 20 minūtes vai līdz paprika kļūst mīksta.