Dārzeņi ir fantastiski pārtikas produkti, jo tos var ēst neapstrādātus, ceptus, grilētus, vārītus, tvaicētus utt. Bet pastāv vēl kāds veids, kādā pagatavot šos brīnišķīgos dabas dārgakmeņus. Tos var arī pildīt! Viens no gardākajiem dārzeņiem, kas ir piemērots pildīšanai, manuprāt, ir paprika. Vēl aizvien neesi mēģinājis/-usi to pildīt vegāniski? Šī ir tava iespēja! Esmu pārliecināta, ka pildīta paprika ar kuskusu un pupiņām tev radīs vēlmi šo recepti pagatavot atkārtoti.
Paprika satur daudz vērtīgu uzturvielu. Viena no īpašībām, ar ko paprika ir slavena, ir tās augstais C vitamīna saturs. Ierasti cilvēki domā, ka daudz C vitamīna satur tikai citrusaugļi, bet tā nav tiesa. Arī paprika ir bagāta ar C vitamīnu. Apēdot dienā vienu neapstrādātu papriku, ir iespējams uzņemt nepieciešamo dienas devu C vitamīna. Man personīgi ļoti patīk paprikas garša. Es to lietoju pārtikā neapstrādātu tikpat daudz, cik apstrādātā veidā. Ja gadījumā tu neesi liels/-a neapstrādātas paprikas fans/-e, varbūt es to varu kaut kā mainīt. Iespējams vienīgais, kā tev pietrūkst, lai to iemīlētu, ir pikanta uzkodu mērcīte, ko baudīt kopā ar papriku. Un ne tikai ar papriku – arī ar citiem svaigiem dārzeņiem.
Arī Spekijs prot novērtēt šo veselīgo dārzeni. Lai gan viņš papriku neēd, viņš zina, ka mammai tā ļoti garšo. Tāpēc arī viņš piekrīt, ka paprika ir ņammīga! Paskat, kā viņš aplaiza savas ūsiņas no skatīšanās vien uz papriku!
Labi, labi, viņš paprikas priekšā arī kasa savus pūkainos vaidziņus… Bet vienalga, manuprāt, viņš uzskata, ka paprika ir garšīga!
Kā izvēlēties pildīšanai piemērotāko papriku
Pirms ķeramies pie pildīšanas tēmas, ļauj man tev sniegt vienu padomu saistībā ar pildītu papriku. Nav svarīgi, vai grasies pildīt veselu papriku vai paprikas pusītes. Jebkurā gadījumā vienmēr izvēlies papriku ar četrām, nevis trim iedaļām, proti, paprikas apakšai ir jābūt ar četriem izciļņiem. Tas padarīs visu daudz vienkāršāku, jo paprika būs daudz stabilāka uz cepešplāts, kā rezultātā pildījums nekritīs ārā!
Runājot par pildītiem dārzeņiem, šeit tu vari ļaut izdomai sevi vadīt. Vai arī, ja šodien tavs kreativitātes līmenis ir zems, šeit ir vēl viena pildītas paprikas recepte, kas tev noteikti jāizmēģina!
Pildītas paprikas ar kuskusu un pupiņām uzturvērtība
Man patīk pildīt dārzeņus ar daudzveidīgiem produktiem, lai nodrošinātu savā šķīvī visas nepieciešamās barības vielas. Proti, vitamīnus, ogļhidrātus, minerālvielas, šķiedrvielas un proteīnu. Tāpēc kā pildījumu šajā receptē es izmantoju kuskusu, pupiņas, sīpolus, tomātus un tomātu mērci. Lai gan kuskusa uzturvērtība ir visai zema, tā lielākais labums nāk no selēna, ko tas satur. Pēc būtības selēns pārtikas produktos ir sastopams ļoti mazās devās, jo dabā tas ir grūti atrodams. Lielāka iespēja uzņemt selēnu ar pārtikas produktiem ir cilvēkiem, kas dzīvo vulkāniskā apvidū. Selēns palīdz organismam cīnīties ar toksīniem mūsu asinīs, kā arī tas uzlabo imūnsistēmu. Papildus iepriekšminētajam kuskuss ir arī vērā ņemams proteīna avots. Arī tomāti un sīpoli satur vērtīgas barības vielas, piemēram, vitamīnus A, C un K, kā arī kāliju.
Pildīta paprika ar kuskusu un pupiņām – viegli pagatavojama un ar bagātīgu garšu
Kāda veida kuskusu un pupiņas izvēlēties, protams, ir tava izvēle. Es izmantoju smalko kuskusu un sarkanās pupiņas, kam ir nedaudz saldena garša. Gluži tāpat kā krāsnī ceptai paprikai. Tā rezultātā gala iznākums ir saldenas, skābenas un viegli sāļas garšas kompozīcija. Sāļumu dod kuskuss, kas šajā receptē absorbē garšu no ūdens un garšvielu maisījuma. Ja tu vēlies izvairīties no garšvielu lietošanas un saglabāt oriģināli maigo kuskusa garšu, droši vari to darīt. Jebkurā gadījumā gala rezultāts nebūs bezgaršīgs. Šīs receptes pluss ir ēdiena izteiksmīgā garša, kas liek domāt, ka esi strādājis/-usi vaiga sviedros, lai pagatavotu šo maltīti. Kaut gan patiesībā, tas nav ne grūti, ne laikietilpīgi. Iespējams grūtākais process ir gaidīšana, kamēr pildītā paprika ir gatava. Tiklīdz tā nonāk cepeškrāsnī, virtuve piepildās ar patīkamu un kārdinošu aromātu.
Ja arī tu vēlies palutināt sevi ar ko organismam vērtīgu, izmēģini šo pildītās paprikas ar kuskusu un pupiņām recepti. Pārsteidz sevi ar maltīti, kas ir:
-
veselīga
-
vegāniska
-
ar bagātīgu garšu
-
sulīga
-
bagāta ar proteīnu
-
pilna vitamīnu
-
kārdinoši aromātiska
-
un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 15 min |
| Termoapstrādes laiks | 20 min |
| Porcijas |
|
- 2 vidēja izmēra paprikas
- 2 vidēja izmēra sīpoli
- 1 tomāts
- 200 g kuskusa
- 250 g vārītu vai konservētu sarkano pupiņu
- 200 ml tomātu mērces
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas (vai jebkura cita eļļa pēc paša izvēles)
- garšvielas pēc paša izvēles (es izmantoju kariju, ķiploku sāli un citronpiparus, bet vari izmantot arī sevis izvēlētas garšvielas)
Sastāvdaļas
|
|
- sagriež sīpolus un tomātus mazos gabaliņos un cep ieeļļotā pannā, līdz sīpoli iegūst zeltainu krāsu;
- sekojot instrukcijām uz kuskusa paciņas, samaisa nepieciešamo daudzumu karsta ūdens ar izvēlētajām garšvielām. Tad ievieto kuskusu bļodā, pievieno tam ūdens un garšvielu maisījumu un bļodu apsedz ar šķīvi. Kuskuss uzsūks sevī visu ūdeni ar garšvielām un būs gatavs aptuveni 5 – 8 minūšu laikā;
- kamēr kuskuss gatavojas, pārgriež paprikas uz pusēm un iztīra no sēklām;
- kad kuskuss ir gatavs un tomāti ar sīpoliem apcepušies, samaisa kopā kuskusu, sīpolus, tomātus, pupiņas un tomātu mērci. Neuztraukties, ja kuskuss šķiet pārāk sauss – tas uzsūks tomātu mērci un šķidrumu no pievienotajiem ceptajiem sīpoliem un tomātiem;
- bagātīgi piepilda paprikas pusītes ar sagatavoto maisījumu un novieto tās uz cepešplāts, kas izklāta ar cepamo papīru;
- cep pildītās paprikas iepriekš uzsildītā ventilētā cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 20 minūtes vai līdz paprika kļūst mīksta.
