Pildīta paprika ar kuskusu un pupiņām
Vienkārša vegānisku pusdienu vai vakariņu recepte. Bagāta ar proteīnu un viegli pagatavojama maltīte. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
2 15min
Termoapstrādes laiks
20min
Porcijas Gatavošanas laiks
2 15min
Termoapstrādes laiks
20min
Sastāvdaļas
  • 2 vidēja izmēra paprikas
  • 2 vidēja izmēra sīpoli
  • 1 tomāts
  • 200g kuskusa
  • 250g vārītu vai konservētu sarkano pupiņu
  • 200ml tomātu mērces
  • 2ēdamkarotes extra virgin olīveļļas(vai jebkura cita eļļa pēc paša izvēles)
  • garšvielas pēc paša izvēles(es izmantoju kariju, ķiploku sāli un citronpiparus, bet vari izmantot arī sevis izvēlētas garšvielas)
Gatavošanas soļi
  1. sagriež sīpolus un tomātus mazos gabaliņos un cep ieeļļotā pannā, līdz sīpoli iegūst zeltainu krāsu;
  2. sekojot instrukcijām uz kuskusa paciņas, samaisa nepieciešamo daudzumu karsta ūdens ar izvēlētajām garšvielām. Tad ievieto kuskusu bļodā, pievieno tam ūdens un garšvielu maisījumu un bļodu apsedz ar šķīvi. Kuskuss uzsūks sevī visu ūdeni ar garšvielām un būs gatavs aptuveni 5 – 8 minūšu laikā;
  3. kamēr kuskuss gatavojas, pārgriež paprikas uz pusēm un iztīra no sēklām;
  4. kad kuskuss ir gatavs un tomāti ar sīpoliem apcepušies, samaisa kopā kuskusu, sīpolus, tomātus, pupiņas un tomātu mērci. Neuztraukties, ja kuskuss šķiet pārāk sauss – tas uzsūks tomātu mērci un šķidrumu no pievienotajiem ceptajiem sīpoliem un tomātiem;
  5. bagātīgi piepilda paprikas pusītes ar sagatavoto maisījumu un novieto tās uz cepešplāts, kas izklāta ar cepamo papīru;
  6. cep pildītās paprikas iepriekš uzsildītā ventilētā cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 20 minūtes vai līdz paprika kļūst mīksta.