Pufīgās vegānu kokosriekstu pankūkas
Viegli pagatavojamas pufīgas vegānu pankūkas. Vienkāršu vegānisku kokosriekstu pankūku recepte bez banāniem un linsēklām. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
6pankūkas* (skatīt piezīmes) 7min
Termoapstrādes laiks
25min
Porcijas Gatavošanas laiks
6pankūkas* (skatīt piezīmes) 7min
Termoapstrādes laiks
25min
Sastāvdaļas
  • 230g miltu
  • 380ml augu piena(es izmantoju sojas pienu, bet var izmantot arī jebkuru citu)
  • 100g cukura(es izmantoju neapstrādātu cukurniedru cukuru)
  • 75g kokosriekstu skaidiņu
  • 1tējkarote cepamā pulvera(svarīgi – tējkarotei ir jābūt nolīdzinātai, t.i., bez kaudzes)
Gatavošanas soļi
  1. bļodā samaisa visas sausās sastāvdaļas – miltus, cepamo pulveri, cukuru un kokosriekstu skaidiņas;
  2. pievieno pienu un visu labi samaisa – pārliecinies, ka mīkla ir bez kunkuļiem;
  3. uzsilda pannu ar nepiedegošu virsmu un sāk cept pankūkas. Neizmantojot eļļu, uz pannas uzlej nelielu daudzumu pankūku mīklas un cep pankūku uz vidējas liesmas aptuveni 2 – 3 minūtes. Kad uz pankūkas virsmas parādās burbulīši/caurumi, pārbauda, vai otra pankūkas puse ir zeltaini brūna. Ja tā, tad apgriež pankūku otrādi un cep papildus 2 – 3 minūtes, līdz abas pankūkas puses ir zeltaini brūnā krāsā;
  4. turpina un atkārto, līdz pankūku mīkla ir beigusies.
Piezīmes

* vienas pankūkas diametrs – aptuveni 14 cm. Cepot izmēra ziņā mazākas pankūkas, to daudzums būs lielāks nekā norādīts.