Seitana pīrādziņi ar puravu bez rauga
Viegli pagatavojama vegāniska uzkoda. Garda recepte speķa pīrāgu vegāniskajai versijai. Vienkārša recepte, kurā izmantot seitanu kā gaļas aizstājējproduktu. Mīkla bez rauga, kas pildīta ar seitanu, puravu un garšvielām. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
20pīrādziņi 25min
Termoapstrādes laiks
25min
Porcijas Gatavošanas laiks
20pīrādziņi 25min
Termoapstrādes laiks
25min
Sastāvdaļas
Mīklai:
  • 400g miltu
  • 3ēdamkarotes eļļas(+1 papildus ēdamkarote eļļas pīrāgu apsmērēšanai)
  • 250ml ūdens(+2 papildus ēdamkarotes ūdens pīrāgu apsmērēšanai)
  • 1/2tējkarotes sāls
Pildījumam:
  • 120g seitana
  • 100g purava
  • eļļa cepšanai
  • garšvielas pēc paša izvēles(es izmantoju ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, sāli un piparus)
Citas sastāvdaļas:
  • 2ēdamkarotes dažādu sēklu maisījuma(pēc izvēles)
Gatavošanas soļi
Pildījuma pagatavošana:
  1. sagriež seitanu un puravu ļoti mazos gabaliņos;
  2. pannā uzkarsē nedaudz eļļas un tajā ievieto seitana un purava gabaliņus;
  3. pievieno labi daudz garšvielu pēc paša izvēles, visu kārtīgi samaisa un cep 7 – 10 minūtes, līdz purava gabaliņi ir kļuvuši mīksti.
Mīklas pagatavošana:
  1. uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj cepešplāti ar cepamo papīru;
  2. lielā bļodā izsijā miltus un sāli;
  3. glāzē samaisa kopā ūdeni un eļļu, tad maisījumu pievieno miltiem;
  4. visu labi samaisa kopā, līdz ir izveidojusies bieza mīkla. Mīklu vēl kādu brīdi turpina mīcīt, līdz tā vairs nelīp pie rokām.
Seitana pīrādziņu pagatavošana:
  1. mīklu novieto uz ar miltiem nokaisītas virsmas un to izrullē plānu, bet ne caurspīdīgu;
  2. sāk veidot seitana pīrādziņus, tuvu mīklas malai novietojot vienu tējkaroti iepriekš sagatavotā pildījuma. Tad mīklu pārloka pāri pildījumam un izveido pusmēness formu, ar glāzes palīdzību atdalot mīklu. Sagatavoto seitana pīrādziņu novieto uz cepešplāts, un visu atkārto ar atlikušo mīklu;
  3. kad visa mīkla un pildījums ir izmantoti, glāzē samaisa nedaudz ūdens un eļļas, un ar šo maisījumu apsmērē katru pīrādziņu. Ja tev ir svarīgi, lai pīrādziņi cepšanas laikā neatveras, katrā pīrādziņā pirms cepšanas iedur ar dakšiņu. Ja tiek izmantotas sēkliņas, tās pārkaisa pāri pīrādziņiem, viegli iespiežot sēkliņas mīklā;
  4. cepešplāti ievieto iepriekš uzsildītas cepeškrāsns vidējā nodalījumā, un pīrādziņus cep 12 – 15 minūtes. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no tā, cik plāni būs bijusi izrullēta mīkla. Svarīgi ir seitana pīrādziņus nepārcept, lai tie nekļūtu pārāk sausi;
  5. kad pīrādziņi ir zeltaini brūni, tos izņem no cepeškrāsns. Vienu pīrādziņu pārgriež uz pusēm, lai pārliecinātos, ka mīkla ir izcepusies arī pīrādziņa iekšpusē.