Sparģeļi ar ķiplokiem un mandelēm
Garda sparģeļu recepte veselīgai un vegāniskai maltītei. Uzturvielām bagāta un viegli pagatavojama piedeva Tavām “zaļajām” pusdienām vai vakariņām. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
2 5min
Termoapstrādes laiks
15min
Porcijas Gatavošanas laiks
2 5min
Termoapstrādes laiks
15min
Sastāvdaļas
  • 500g svaigu sparģeļu
  • 15g ķiploka(~3 daiviņas)
  • 150g ķiršu tomātiņu
  • 3ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
  • 20g mandeļu bez mizas(vēlams grauzdētas)
  • sula no pus citrona(+ nedaudz papildus sulas pasniegšanai, ja vēlas)
  • 100ml ūdens(norādītais daudzums ir aptuvens)
  • šķipsna sāls
Gatavošanas soļi
  1. (!) izlaiž šo soli, ja izmanto iepriekš grauzdētas mandeles (!) – mandeles grauzdē tīrā pannā uz vidējas liesmas/karstuma, līdz tās sāk iegūt vietām tumšākus punktiņus, tad atliek malā (ja tiek izmantotas mandeles ar visu mizu, kad tās ir nedaudz atdzisušas, tās berzē ietītas tīrā dvielī – tādā veidā miza viegli atdalīsies no mandelēm);
  2. katram sparģelim nogriež gaiši zaļo/balto apakšdaļu, kas parasti ir cietāka nekā viss pārējais sparģelis, tad visus sparģeļus kārtīgi nomazgā;
  3. pannā ielej eļļu, pievieno caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku un to apcep uz vidējas liesmas/karstuma aptuveni 1 minūti, tikmēr sagriež uz pusēm ķiršu tomātiņus;
  4. pannā pievieno sagrieztos ķiršu tomātiņus un cep vēl 1 papildus minūti;
  5. pievieno sparģeļus, tos pārkaisa ar sāli un pārlej ar citrona sulu. Visu apmaisa, pannai uzliek vāku un visu cep aptuveni 2 – 4 minūtes;
  6. kad panna sāk kļūt sausa, pievieno aptuveni 1/3 no norādītā ūdens daudzuma, pannai uzliek atpakaļ vāku un turpina sautēt dažas minūtes, laiku pa laikam visu apmaisot;
  7. tikmēr sakapā mandeles mazos gabaliņos (vai arī, lai ietaupītu laiku, šim solim izmanto virtuves kombainu);
  8. kad ūdens no jauna ir iztvaikojis, pakāpeniski pievieno atlikušo ūdeni un visu sautē, laiku pa laikam apmaisot, līdz sparģeļi ir kļuvuši mīksti – gatavības pakāpi pārbauda, iedurot sparģelī dakšiņu;
  9. gatavos sparģeļus pasniedz pārkaisītus ar mandeļu gabaliņiem un aplaistītus ar citrona sulu.