Vegāniskā dārzeņu pica “Varavīksne”
Viegli pagatavojama un garšīga mājās cepta vegāniska pica ar biezu garozu. Gaisīga picas mīkla, kas pārklāta ar sastāvdaļām visās varavīksnes krāsās. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
1pica* (skatīt piezīmes) 15min
Termoapstrādes laiks Gaidīšanas laiks
15min 45min
Porcijas Gatavošanas laiks
1pica* (skatīt piezīmes) 15min
Termoapstrādes laiks Gaidīšanas laiks
15min 45min
Sastāvdaļas
Mīklai:
  • 300g miltu(+ nedaudz papildus miltu mīklas mīcīšanai)
  • 1paciņa sausā rauga(paciņas svars – 7g; pārliecināties, ka raugu iepriekš nav nepieciešams aktivizēt šķidrumā)
  • 1tējkarote sāls
  • 1 1/2tējkarote cukura
  • 175ml silta ūdens
  • 2ēdamkarotes olīveļļas(+ nedaudz papildus eļļas bļodas ietaukošanai)
Garnējumam:
  • 3ēdamkarotes tomātu mērces
  • 2 nelieli sarkanie sīpoli
  • 1 maza brokoļa galviņa
  • 5ēdamkarotes konservētas kukurūzas
  • 1 mazs burkāns
  • 3 ķiršu tomātiņi
Gatavošanas soļi
Mīklas pagatavošana:
  1. bļodā samaisa kopā visas sausās sastāvdaļas – miltus, raugu, sāli un cukuru;
  2. glāzē samaisa kopā siltu (nevis karstu!) ūdeni un eļļu, tad maisījumu pievieno sausajām sastāvdaļām un visu labi samaisa;
  3. kad maisīšana kļūst apgrūtināta, mīklu sāk mīcīt ar rokām, līdz tā vairs nelīp pie pirkstiem (ja nepieciešams, pakāpeniski pievieno nedaudz papildus miltu), un tad no mīklas izveido bumbu;
  4. tīrā bļodā ielej nedaudz eļļas un to izsmērē pa bļodas pamatni un sāniem. Tad bļodā ievieto sagatavoto mīklas bumbu, bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un to novieto siltā vietā;
  5. ļauj mīklai rūgt aptuveni 45 minūtes vai līdz tā ir dubultojusies izmērā.
Garnējuma sagatavošana:
  1. mazos gabaliņos sagriež sarkanos sīpolus, brokoļu rozetes un ķiršu tomātiņus, sarīvē burkānu un kukurūzai notecina šķidrumu.
Picas pagatavošana:
  1. uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C;
  2. uzrūgušo mīklu pārvieto uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem, un dažas reizes mīca ar rokām, līdz mīklas virspuse kļūst gluda;
  3. izmantojot mīklas rulli, glāzi vai stikla pudeli, mīklu izrullē aptuveni 30 cm lielā apļa formā, izrullēto mīklu novieto uz izvēlētās cepešplāts (ja nepieciešams, to izklāj ar cepamo papīru) un uzloka mīklas maliņas, lai veidotos bieza garoza;
  4. vairākās vietās mīklā iedur ar dakšiņu, lai cepšanas laikā mīklas vidus nepaceltos;
  5. sagatavoto picas mīklu pārklāj ar tomātu mērci un uz tās sāk izvietot sagatavotās sastāvdaļas, veidojot krāsainus apļus virzienā uz centru – sāk ar ārējo apli, ko veido no sarkanajiem sīpoliem, tad veido nākamo apli no brokoļu rozetēm, nākamo – no kukurūzas, vēl nākamo – no burkāna skaidiņām un noslēgumā centrālo apli veido no ķiršu tomātiņiem;
  6. picu ievieto iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī un cep 12 – 15 minūtes.
Piezīmes

* no norādītajām mīklas sastāvdaļām vienai picai var izcept 1 picu ar biezu garozu 27 cm diametrā. No tā paša mīklas daudzuma var izcept arī 2 mazas picas ar plānu garoziņu, taču jāņem vērā, ka tādā gadījumā garnējumam nepieciešamo sastāvdaļu daudzums būs lielāks