Vegāniskā kartupeļu biezputra ar sēņu un spinātu mērci
Viegli pagatavojama un krēmīga kartupeļu biezputra bez sviesta un vienkārša sēņu mērce ar spinātiem un sīpoliem. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
2 15min
Termoapstrādes laiks
25min
Porcijas Gatavošanas laiks
2 15min
Termoapstrādes laiks
25min
Sastāvdaļas
  • 500g kartupeļu
  • 100ml augu piena bez pievienota cukura
  • 1 mazs sīpols(~140 g)
  • 240g sēņu(es izmantoju svaigus šampinjonus)
  • 120g svaigu spinātu
  • 250ml dārzeņu buljona(vai vairāk, ja vēlas šķidrāku mērci)
  • 2ēdamkarotes eļļas + papildus eļļa sīpolu cepšanai
  • 1ēdamkarote miltu(svarīgi – ēdamkarotei jābūt bez kaudzes)
  • sāls
Gatavošanas soļi
  1. kartupeļus nomizo, sagriež mazākos gabalos un liek vārīties;
  2. kamēr kartupeļi vārās, sagriež sīpolu mazos gabaliņos un cep nelielā daudzumā eļļas;
  3. kamēr sīpoli cepas, pusi sēņu no kopējā sēņu daudzuma sagriež smalkos salmiņos (lai mērci padarītu pēc iespējas krēmīgāku) un otru pusi šķēlītēs. Sagrieztās sēnes pievieno sīpoliem un turpina cept;
  4. tikmēr sagriež spinātus mazos gabaliņos un pievieno sēnēm un sīpoliem. Pannu nosedz ar vāku un visu cep, līdz sēņu un spinātu izdalītais šķidrums ir iztvaikojis;
  5. pārbauda, vai kartupeļi ir mīksti. Ja ir mīksti, tad nolej ūdeni un kartupeļus atliek malā nedaudz atdzist;
  6. kad sīpola gabaliņi ir kļuvuši mīksti un zeltaini un sēņu un spinātu izdalītais šķidrums ir iztvaikojis, sastāvdaļām pannā pārkaisa pāri miltus un visu kārtīgi samaisa, līdz vairs nav redzami baltie milti;
  7. liesmu/karstumu uzstāda vidēji augstu un pakāpeniski pievieno pannā dārzeņu buljonu, vienlaikus nepārtraukti visu maisot. Pateicoties miltiem, dārzeņu buljons kļūs biezāks. Kad mērces vēlamais biezums ir sasniegts, pielāgo mērces sāļumu savai gaumei un mērci noņem no liesmas/karstuma avota. Ja gadījumā mērce šķiet pārāk šķidra, tajā iemaisa papildus miltus, un turpina to vārīt dažas papildus minūtes, taču pievērs uzmanību tam, ka mērce jebkurā gadījumā nedaudz sabiezēs, kad tā būs noņemta no liesmas/karstuma avota;
  8. izmantojot dakšu vai kartupeļu stampu, kartupeļus sastampā, pakāpeniski pievienojot augu pienu. Kad vēlamais kartupeļu biezputras biezums ir sasniegts, tajā iemaisa eļļu un sāli. Kartupeļu biezputru ieliek šķīvī, pāri pārlej sēņu un spinātu mērci un pasniedz nekavējoties.