Vegāniskā ķirbju biezzupa ar ceptiem turku zirņiem un brokoļiem
Veselīga un vegāniska ķirbju biezzupas recepte. Viegli pagatavojama un krēmīga ķirbju biezzupa ar kokosriekstu pienu un pikantām piedevām. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
2 15min
Termoapstrādes laiks
30min
Porcijas Gatavošanas laiks
2 15min
Termoapstrādes laiks
30min
Sastāvdaļas
  • 800g ķirbja mīkstuma
  • 1 sīpols(~175 g)
  • 6daiviņas ķiploka(katra daiviņa ~ 4 g; 1 brokoļiem, 2 turku zirņiem un 3 zupai)
  • 35g brokoļa rozešu(bez kātiņa)
  • 65g konservētu vai vārītu turku zirņu
  • 100ml kokosriekstu piena
  • 2ēdamkarotes extra virgin olīveļļas(puse brokoļiem, puse turku zirņiem)
  • šķipsna sāls
  • 800ml ūdens
Gatavošanas soļi
  1. uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C;
  2. turku zirņus noskalo, izvieto tos uz papīra dvieļa un, novietojot uz tiem sausu papīra dvieļa loksni, maigi ripina turku zirņus dažādos virzienos, lai nosusinātu tos tik kārtīgi, cik iespējams. Atliek malā žāvēties vēlākam;
  3. brokoļu rozetes sadala ļoti mazos gabaliņos, ievieto bļodā, pievieno eļļu, ar ķiplokspiedi izspiestu ķiploku un visu labi samaisa;
  4. cepešplāti izklāj ar cepamo papīru un uz tās izvieto brokoļus ar ķiploku, tad ievieto cepeškrāsnī un cep 7 – 10 minūtes vai līdz brokoļu gabaliņi sāk kļūt viegli brūngani;
  5. kamēr brokoļi cepas, uzliek vārīties ūdeni. Sīpolu un ķiploku nomizo un sagriež mazākos gabaliņos. Arī ķirbja mīkstumu sagriež mazākos gabaliņos. Kad ūdens sāk vārīties, tajā ievieto sīpola, ķiploka un ķirbja gabaliņus un visu vāra 15 – 20 minūtes vai līdz mīksti;
  6. kad brokoļi ir gatavi, tos izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Tikmēr bļodā ievieto nosusinātos turku zirņus, pievieno eļļu, šķipsniņu sāls un ar ķiplokspiedi izspiestu ķiploku. Visu labi samaisa, izvieto uz cepešplāts, kas izklāta ar cepamo papīru, un ievieto cepeškrāsnī. Turku zirņus cep 15 – 20 minūtes, tad izņem no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist. (Svarīgi! Ja turku zirņi nebūs pietiekami nosusināti, tie var cepeškrāsnī pārsprāgt, radot netīrību);
  7. kad ķirbja, sīpola un ķiploka gabaliņi ir mīksti, tos noņem no liesmas/karstuma avota un, izmantojot rokas blenderi vai virtuves kombainu, dārzeņus samaļ kopā ar pāri palikušo vārīšanās šķidrumu, līdz iegūta krēmīga biezzupa;
  8. biezzupai pievieno kokosriekstu pienu un ar blenderi iemaisa to iekšā. Pielāgo zupas garšu savai gaumei, pievienojot nedaudz sāls;
  9. pasniedz siltu kopā ar ceptiem turku zirņiem un brokoļiem.