Vegāniskā laima un avokado siera kūka
Krēmīga un vegāniska avokado un laima siera kūka, kuru nav vajadzīgs sasaldēt. Veselīga un viegli pagatavojama neceptas siera kūkas recepte tiem, kam patīk saldas un skābenas garšas kombinācija. Autors: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
10*(skatīt piezīmes) 30min
Gaidīšanas laiks
vismaz 4 stundas
Porcijas Gatavošanas laiks
10*(skatīt piezīmes) 30min
Gaidīšanas laiks
vismaz 4 stundas
Sastāvdaļas
  • 600g avokado mīkstuma(no ~6 nelieliem avokado)
  • 200ml laima sulas(no ~6 laimiem)
  • 1tējkarote laima miziņas(no ~2 laimiem)
  • 200g Indijas riekstu
  • 200g cietās, baltās daļas kokosriekstu piena(iepakots bundžā, nevis tetrapakā)
  • 3ēdamkarotes kļavu sīrupa
  • 2ēdamkarotes šķidras kokosriekstu eļļas
  • 300g mandeļu
  • 200g atkaulotu dateļu
  • verdošs ūdens Indijas riekstu un dateļu mērcēšanai(daudzums ir atkarīgs no izvēlētā trauka, kurā sastāvdaļas tiks mērcētas)
Gatavošanas soļi
  1. dateles un Indijas riekstus ievieto katru savā traukā. Abām sastāvdaļām pāri pārlej verdošu ūdeni un abus traukus atliek malā vēlākam;
  2. sagatavo nepieciešamās sastāvdaļas – vispirms iegūst nepieciešamo daudzumu laima miziņas, izmantojot smalku rīvi. Pēc tam no laimiem izspiež nepieciešamo daudzumu sulas. Tad abas sastāvdaļas atliek malā vēlākam;
  3. ja kokosriekstu eļļa ir cietā stāvoklī, to izkausē mikroviļņu krāsnī vai karsta ūdens peldē. Tas pats attiecas uz balto, cieto kokosriekstu piena daļu – vispirms nosver nepieciešamo baltās daļas daudzumu, kamēr tā vēl ir cieta. Tad to pavisam neilgi kausē mikroviļņu krāsnī vai karsta ūdens peldē, līdz kokosriekstu piens ir kļuvis krēmīgs un lejams. Tad abas sastāvdaļas atliek malā vēlākam;
  4. izvēlētās kūkas formas apakšu izklāj ar cepamo papīru. Virtuves kombainā ievieto mandeles un tās samaļ mazos gabaliņos. Tad samaltās mandeles izņem no virtuves kombaina un atliek malā vēlākam;
  5. datelēm nolej ūdeni, tās ievieto virtuves kombainā (nav nepieciešams tīrīt kombaina trauku pēc mandeļu samalšanas) un maļ, līdz iegūta bieza un lipīga pasta. Tad pievieno mandeļu gabaliņus un visu maļ, līdz izveidojas ļoti bieza masa;
  6. mandeļu-dateļu masu ieliek kūkas formā un ar rokām, kārtīgi piespiežot, to izlīdzina pa visu kūkas formas apakšu un arī augšup pa sāniem** (skatīt piezīmes), izveidojot kūkas pamatni, kurā vēlāk tiks ielieta kūkas krēmīgā masa. Sagatavoto pamatni ieliek ledusskapī;
  7. izskalo virtuves kombaina trauku. Tad nolej ūdeni no Indijas riekstiem un tos ievieto virtuves kombainā. Indijas riekstus maļ tik ilgi, līdz tie sāk pārvērsties krēmā. Apstādina uz laiku virtuves kombainu, atverot tā trauku, lai ļautu siltajai Indijas riekstu masai nedaudz atdzist. Tikmēr nomizo avokado un tos atbrīvo no kauliņa;
  8. samaltajiem Indijas riekstiem virtuves kombainā pievieno avokado mīkstumu, laima sulu, laima miziņu, kokosriekstu pienu un kokosriekstu eļļu – abus pēdējos šķidrā stāvoklī. Visu samaļ kopā, līdz iegūta vienmērīga, krēmīga masa. Beigās pievieno kļavu sīrupu, iemaļ to masā un masu nogaršo – ja vēlas, lai masa ir saldāka, pievieno papildus kļavu sīrupu, bet nevajag aizmirst, ka masai ir jābūt skābenai, ņemot vērā, ka kūkas pamatne ir salda;
  9. iepriekš sagatavoto kūkas pamatni izņem no ledusskapja, tajā ielej krēmīgo masu un to izlīdzina. Kūku ievieto ledusskapī uz vismaz 4 stundām, bet labāk uz nakti;
  10. kad kūka ir gatava, to dekorē pēc patikas – ar laima šķēlītēm, kokosriekstu skaidiņām utt., vai arī kūku bauda bez dekorācijām.
Piezīmes

* izmantotās kūkas formas diametrs 10 porcijām: 23 cm

** kūkas pamatnes maliņu augstums: 3,5 cm