Ierasti cilvēki domā, ka ir visai sarežģīti sasniegt sāta sajūtu, ēdot vegāniskus ēdienus. Bet tā noteikti nav patiesība! Tie paši ēdieni, kas to oriģinālajā versijā ir visai barojoši un sātīgi, arī pagatavoti vegāniski vēl aizvien spēj ātri vien remdēt izsalkumu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka vegāniskā versijā sāta sajūta tiek radīta nedaudz veselīgākā veidā! Un, protams, bez cietsirdības pret dzīvniekiem. Lielisks piemērs šādam ēdienam ir mans vegāniskais ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie.
Oriģināli šis ēdiens, kas visā pasaulē ir pazīstams kā Shepherd’s Pie, tiek gatavots no gaļas un dārzeņiem, kas ir pārklāti ar kartupeļu biezputru. Mans vegāniskais ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie ir gatavots no lēcām, nevis gaļas. Ja gadījumā tu prāto, vai galarezultāta garša ir identiska klasiskajam ganu pīrāgam, tad uzreiz saku – nē, nav. Jo lēcas taču negaršo pēc maltas liellopa gaļas, ha ha! Bet tajā pat laikā es garantēju, ka šī vegāniskā ganu pīrāga garša ir tik bagātīga, ka galarezultāts tevi viennozīmīgi apmierinās!
Kā pagatavojams vegāniskais ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie
Šai receptei ir nepieciešams visai daudz sastāvdaļu, līdz ar to tev varētu šķist, ka tā ir grūti pagatavojama, bet tas tā nudien nav! Visas sastāvdaļas ir viegli atrodamas jebkurā pārtikas lielveikalā vai tirgū. Protams, šī vegāniskā ganu pīrāga pagatavošana aizņem zināmu daudzumu laika, bet tajā pašā laikā tas nav ēdiens, kuru tu gatavosi katru dienu. Tas ir lieliski piemērots svētkiem vai īpašiem notikumiem, kuros tev ir nepieciešams nodemonstrēt savas ēst gatavošanas prasmes. Un ne tikai tās! Ar šo ēdienu tev ir iespēja arī nodemonstrēt savu radošumu, izveidojot skaistu rakstu kartupeļu biezputras slānī. Izklausās dīvaini? Viss kļūs skaidrāks, kad uzzināsi, kā šis vegāniskais ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie ir pagatavojams!
Vispirms ir nepieciešams pagatavot kartupeļu biezputru, samīcot kopā vārītus kartupeļus ar vegānisko sviestu vai margarīnu, rozmarīnu, citrona miziņu un sāli. Pēc tam visi dārzeņi ir jāsautē kopā ar sēnēm, garšaugiem, balzametiķi un tomātu mērci. Noslēgumā maisījumam ir jāpievieno lēcas, milti un dārzeņu buljons, un maisījums jākarsē, līdz tas sāk sabiezēt. Pēc tam ir jāļauj cepeškrāsnij paveikt atlikušo darbu. Vispirms pietiekami lielā cepamtraukā ir jāievieto sagatavotais dārzeņu un lēcu maisījums, kas pēc tam ir jāpārklāj ar kartupeļu biezputras slāni. Šeit tev ir iespēja izvēlēties, vai ar karoti vai dakšu izveidot kartupeļu slānī kādu rakstu, vai tomēr atstāt slāni vienkārši izlīdzinātu. Cepamtrauks pēc tam ir jāievieto cepeškrāsnī uz 15 – 20 minūtēm, vai līdz kartupeļu biezputras slānis kļūst zeltaini brūns.
Citas idejas vienkāršām, taču kārdinoši gardām vegāniskām maltītēm
Kā es minēju jau iepriekš, mans vegāniskais ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie ir ēdiens ar ļoti bagātīgu garšu, kas viennozīmīgi liks taviem viesiem apbrīnot tavas ēst gatavošanas prasmes. Bet ir vēl arī daudz citu vegānisku ēdienu, kas ir ne tikai sātīgi, bet arī ļoti gardi un viegli pagatavojami. Piemēram, ja tev garšo kartupeļi, tev visticamāk patiks mana recepte kraukšķīgajiem ķiploku kartupeļiem ar pikanto paprikas mērcīti. Vai varbūt tu esi makaronu ēdienu cienītājs/-a. Tādā gadījumā tev noteikti ir jāizmēģina mani pildītie Cannelloni makaroni ar krāsnī ceptu papriku. Vai arī, ja tu dod priekšroku sulīgiem un vizuāli skaistiem dārzeņu ēdieniem, es tev iesaku izmēģināt manu viegli pagatavojamo vegānu Ratatouille. Visām šīm receptēm ir kas kopīgs – tās visas satur vienkāršas sastāvdaļas. Un pēc Spekija domām, dzīvē visvienkāršākās lietas (un dārzeņi) ir tās labākās… vai šajā gadījumā – visgaršīgākās!
Atvēli nedaudz sava brīvā laika, lai pagatavotu manu vegānisko ganu pīrāgu – tu noteikti to nenožēlosi! Šis ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie ir:
-
vegānisks
- viegli pagatavojams
- sulīgs
- ar bagātīgu garšu
- sātīgs
- krēmīgs
- pilns ar augu valsts proteīnu
- kārdinoši aromātisks
- un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 30 min |
| Termoapstrādes laiks | 45 min |
| Porcijas |
* (skatīt piezīmes)
|
- 2300 g kartupeļu
- 100 g vegāniska sviesta vai margarīna
- 2 tējkarotes svaiga vai kaltēta rozmarīna
- 2 tējkarotes citrona miziņas
- 1 sīpols
- 2 burkāni
- 2 daiviņas ķiploka
- 3 selerijas kāti (bez lapām)
- 300 g šampinjonu (vai citu sēņu pēc paša izvēles)
- 100 g ķiršu tomātiņu
- 2 ēdamkarotes smalki sakapātu pētersīļu
- 450 g vārītu vai konservētu lēcu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes tomātu mērces
- 2 ēdamkarotes balzametiķa (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote miltu
- 200 ml dārzeņu buljona (vai vairāk, ja nepieciešams)
- šķipsna sāls
Sastāvdaļas
|
|
- kartupeļus nomizo, sagriež mazākos gabalos un vāra, līdz tie kļūst mīksti (aptuveni 10 – 15 minūtes);
- tikmēr sagriež sīpolu, seleriju un burkānus mazos gabaliņos un cep pannā nelielā daudzumā eļļas, laiku pa laikam apmaisot;
- ķiršu tomātiņus sagriež četrās daļās un sēnes smalkos salmiņos. Abas sastāvdaļas pievieno pannā esošajiem dārzeņiem kopā ar caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku, balzametiķi, tomātu mērci un sakapātiem pētersīļiem. Visu kārtīgi samaisa, pannu nosedz ar vāku un ļauj visam sautēties dažas minūtes uz vidējas liesmas/karstuma;
- uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C;
- šajā brīdī kartupeļiem būtu jābūt gataviem, tāpēc tiem nolej ūdeni un katlā pievieno vegānisko sviestu/margarīnu. Izmantojot dakšu vai kartupeļu stampu, kartupeļus sastampā kopā ar vegānisko sviestu/margarīnu. Pēc tam pievieno sakapātu rozmarīnu, rīvētu citrona miziņu un sāli un visu iemaisa kartupeļu biezputrā;
- kad visi dārzeņi pannā ir kļuvuši mīksti, tiem pievieno lēcas. Tad pāri sastāvdaļām pannā pārkaisa miltus un visu kārtīgi samaisa, līdz vairs nav redzami balti milti;
- liesmu/karstumu uzstāda vidēji augstu un pakāpeniski pievieno pannā dārzeņu buljonu, vienlaikus nepārtraukti visu maisot. Pateicoties miltiem, pannā esošais šķidrums sabiezēs. Tad pannu noņem no liesmas/karstuma avota;
- izvēlētajā cepamtraukā ievieto visu pannas saturu un to izlīdzina. Tad ņem kartupeļu biezputru, ievieto to cepamtraukā virs dārzeņu un lēcu slāņa un izlīdzina. Šajā brīdī, ja vēlas, ar dakšu vai karoti izveido rakstu kartupeļu biezputras slānī;
- cepamtrauku ievieto iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī un cep aptuveni 15 minūtes. Pēc tam cepeškrāsni pārslēdz uz grila funkciju un turpina cept dažas papildus minūtes, līdz kartupeļu slānis kļūst zeltaini brūns.
* izmantotā cepamtrauka izmērs 8 porcijām: 30x23x5 cm
