Vegāniskās kartupeļu pankūkas ar spinātiem
Viegli pagatavojamas un kraukšķīgas vegānu kartupeļu pankūkas ar spinātiem un ķiplokiem. Tās garšo lieliski kā siltā, tā aukstā veidā. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
20pankūkas* (skatīt piezīmes) 15min
Termoapstrādes laiks
25min
Porcijas Gatavošanas laiks
20pankūkas* (skatīt piezīmes) 15min
Termoapstrādes laiks
25min
Sastāvdaļas
  • 800g kartupeļu
  • 100g svaigu spinātu
  • 200g pilngraudu miltu
  • 3daiviņas ķiploka
  • 400ml nesaldināta augu piena(es izmantoju sojas pienu)
  • šķipsniņa sāls un piparu, pluss citas garšvielas pēc paša izvēles(es izmantoju ķiploku pulveri un sīpolu pulveri)
  • eļļa cepšanai
Gatavošanas soļi
  1. nomazgā un nomizo kartupeļus, tad sarīvē tos skaidiņās uz smalkās dārzeņu rīves vai sasmalcina virtuves kombainā;
  2. ietin kartupeļu skaidiņas tīrā dvielī un nospiež sulu no kartupeļiem tik daudz, cik iespējams. Pēc tam ievieto kartupeļus lielā bļodā;
  3. spinātus sagriež plānās strēmelītēs un pievieno kartupeļiem kopā ar sarīvētu vai caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku un pilngraudu miltiem. Visu samaisa;
  4. pievieno augu pienu un maisa, līdz iegūta bieza, lipīga masa. Pievieno sāli, piparus un garšvielas pēc paša izvēles un visu vēlreiz samaisa;
  5. pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un izvieto uz pannas nelielu daudzumu iegūtās masas, veidojot pankūku formu. Ar karoti nedaudz saplacina katru pankūku, lai padarītu tās vēl kraukšķīgākas. Cep pankūkas uz vidējas liesmas/karstuma, līdz abas puses ir kļuvušas zeltaini brūnas (aptuveni 3 minūtes katru pusi);
  6. gatavās pankūkas izvieto uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu. Turpina un atkārto ar atlikušo pankūku masu.
Piezīmes

* vienas pankūkas diametrs – aptuveni 7 cm