Vegāniskie makaroni ar citronu un ķiplokiem
Viegli pagatavojami vegāniskie makaroni ar citronu un ķiplokiem. Veselīgs makaronu ēdiens ar krēmīgu citronu un ķiploku mērci. Vienkāršs un gards pusdienu vai vakariņu ēdiens bez piena produktiem. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
2 20min
Termoapstrādes laiks
20min
Porcijas Gatavošanas laiks
2 20min
Termoapstrādes laiks
20min
Sastāvdaļas
  • 180g pilngraudu makaronu(es izmantoju spageti)
  • 150g Indijas riekstu
  • 1 sīpols(~165 g)
  • 3daiviņas ķiploka(~18 g)
  • 100ml citrona sulas(no 2 vidēja izmēra citroniem 2 porcijām makaronu)
  • 1tējkarote citrona miziņas
  • 7g svaigu pētersīļu
  • 50ml (vai vairāk, ja nepieciešams) ūdens istabas temperatūrā mērcei + aptuveni 250 ml verdoša ūdens Indijas riekstu mērcēšanai
  • šķipsniņa sāls un piparu
  • eļļa cepšanai
  • neliels gabaliņš nori lapas(pēc izvēles; es izmantoju 1/3 nori lapas 2 porcijām makaronu)
Gatavošanas soļi
  1. Indijas riekstus ievieto karstumizturīgā bļodā un aplej ar verdošu ūdeni, tad noliek malā vēlākam;
  2. nomizo un sagriež mazos gabaliņos sīpolus un ķiplokus. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un liek cepties sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst zeltaini brūni – neaizmirst periodiski apmaisīt;
  3. kamēr sīpoli un ķiploki cepas, nomazgā citronus un tiem norīvē miziņu – pietiekami, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu citrona miziņas. Tad izspiež sulu no citroniem – pietiekami, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu citrona sulas;
  4. smalki sakapā pētersīļus un, ja tiek izmantota nori lapa, to vai nu sīki sagriež ar šķērēm vai samaļ virtuves kombainā;
  5. šajā brīdī sīpoliem un ķiplokiem būtu jābūt gataviem, tāpēc tos noņem no uguns/karstuma avota un tā vietā liek vārīties makaronus;
  6. Indijas riekstiem nolej ūdeni un tos ievieto virtuves kombainā kopā ar ceptajiem sīpoliem un ķiplokiem, citrona sulu, citrona miziņu, sāli un pipariem. Visu maļ, līdz iegūta bieza, krēmīga mērce. Lai to padarītu šķidrāku, pievieno nedaudz ūdens un turpina malt, līdz iegūta vēlamā konsistence;
  7. mērci pārliek bļodā, tai pievieno sakapātus pētersīļus un, ja izmanto, nori lapas gabaliņus un visu samaisa kopā. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno papildus sāli un piparus;
  8. kad makaroni ir gatavi, nolej ūdeni un makaronos iemaisa citronu un ķiploku mērci.