Vegāniskie pelmeņi ar sēnēm un spinātiem
Viegli pagatavojama vegāniem piemērotu pelmeņu recepte. Gardi mājās gatavoti vegāniskie pelmeņi, kas pildīti ar spinātiem un sēnēm gaļas vietā. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
25pelmeņi (aptuveni) 30min
Termoapstrādes laiks
15min
Porcijas Gatavošanas laiks
25pelmeņi (aptuveni) 30min
Termoapstrādes laiks
15min
Sastāvdaļas
Mīklai:
  • 350g miltu
  • 200ml ūdens istabas temperatūrā
  • 2ēdamkarotes eļļas
  • 1tējkarote sāls
Pildījumam:
  • 135g svaigu šampinjonu
  • 75g svaigu spinātu
  • 3daiviņas ķiploka(katra daiviņa ~5 g)
  • šķipsna sāls
Citas sastāvdaļas:
  • ūdens ar garšvielām vai dārzeņu buljons pelmeņu vārīšanai
Gatavošanas soļi
Lai pagatavotu mīklu:
  1. bļodā izsijā miltus un sāli;
  2. glāzē samaisa kopā ūdeni ar eļļu, tad to pievieno miltiem un visu labi samaisa. Kad maisīšana ar karoti kļūst apgrūtināta, mīklu sāk mīcīt ar rokām. Mīca tik ilgi, līdz mīkla vairs nelīp pie pirkstiem (ja nepieciešams, pakāpeniski pievieno mazliet papildus miltu);
  3. mīklu atliek malā un apsedz ar dvielīti, lai tā neapžūst.
Lai pagatavotu pildījumu:
  1. spinātus un sēnes smalki sakapā (smalcināšanai var izmantot virtuves kombainu);
  2. abas sastāvdaļas liek pannā, pievieno caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku, sāli un visu karsē līdz viss šķidrums, kas izdalīsies no sēnēm un spinātiem, ir iztvaikojis.
Lai pagatavotu pelmeņus:
  1. mīklu sadala četrās vienādās daļās. Ņem vienu daļu, to izrullē ļoti, ļoti plānu, bet ne caurspīdīgu. Ar lielu glāzi no mīklas izgriež aplīšus. Katra aplīša vidū uzliek nedaudz pildījuma, aplīti aizloka, izveidojot pusmēness formu, un abus galus saspiež kopā. Turpina, līdz pildījums un mīkla ir beigušies;
  2. vāra daļu no sagatavotajiem pelmeņiem (nevārīt pārāk daudz pelmeņu vienlaicīgi, lai izvairītos, ka tie salīp kopā) karstā ūdenī, kam pievienotas garšvielas un lauru lapas vai arī karstā dārzeņu buljonā aptuveni 5 – 7 minūtes. Kad pelmeņi būs gatavi, tie uzpeldēs katliņa augšpusē. Pasniedz nekavējoties kopā ar svaigām dillēm un vegānisku skābo krējumu, vegānisku majonēzi vai jebkuru citu mērcīti pēc saviem ieskatiem.