Vegāniskie šokolādes un zemesriekstu kēksiņi
Viegli pagatavojami vegāniski šokolādes kēksiņi ar zemesriekstiem un zīdaini maigu zemesriekstu sviesta krēmu. Labākā recepte gardam un vegāniskam našķim. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
10kēksiņi 20min
Termoapstrādes laiks
20min
Porcijas Gatavošanas laiks
10kēksiņi 20min
Termoapstrādes laiks
20min
Sastāvdaļas
Kēksiņiem:
  • 200g miltu
  • 1 1/2tējkarote cepamā pulvera
  • 30g nesaldināta kakao pulvera
  • 75g cukura
  • 1tējkarote šķīstošās kafijas(pēc izvēles)
  • 2ēdamkarotes karsta ūdens(nepieciešams tikai tad, ja izmanto kafiju)
  • 200ml augu piena(es izmantoju sojas pienu, bet var izmantot arī jebkuru citu)
  • 50ml eļļas(es izmantoju saulespuķu eļļu)
  • 75g grauzdētu zemesriekstu
Zemesriekstu krēmam:
  • 230g cietās, baltās daļas kokosriekstu piena(iepakots bundžā, nevis tetrapakā; pirms izmantošanas nakti uzglabāts ledusskapī)
  • 180g auksta zemesriekstu sviesta
  • 10g pūdercukura
Dekorēšanai:
  • 10g tumšās vegāniskās šokolādes(pēc izvēles)
  • daži grauzdēti zemesrieksti(pēc izvēles)
Gatavošanas soļi
Lai pagatavotu kēksiņus:
  1. uzsilda cepeškrāsni līdz 170°C;
  2. lielā bļodā izsijā miltus, cepamo pulveri un kakao pulveri. Pievieno cukuru un visu samaisa;
  3. glāzē sajauc šķīstošās kafijas pulveri ar karstu ūdeni. Maisījumu pievieno sausajām sastāvdaļām kopā ar augu pienu un eļļu. Visu maisa, līdz izveidojusies mīkla bez kunkuļiem;
  4. grauzdētos zemesriekstus sakapā mazos gabaliņos (vai, lai ietaupītu laiku, šim solim izmanto virtuves kombainu) un iemaisa tos mīklā;
  5. ar sagatavoto mīklu piepilda aptuveni 2/3 no katras kēksiņa formiņas un kēksiņus cep iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī 20 – 25 minūtes. Kēksiņi ir gatavi, kad, iedurot kēksiņā koka irbulīti, tas iznāk ārā tīrs un sauss. Ja nepieciešams, kēksiņus cep dažas papildus minūtes. Kad kēksiņi ir gatavi, tos izņem no cepeškrāsns un ļauj tiem pilnībā atdzist.
Lai pagatavotu krēmu:
  1. bļodā saputo cieto, balto daļu kokosriekstu piena, aukstu zemesriekstu sviestu un pūdercukuru, līdz iegūts biezs krēms. Ir svarīgi neputot krēmu pārāk ilgi, lai izvairītos, ka tas kļūst silts un sāk kust.
Lai dekorētu kēksiņus:
  1. svarīgi – kēksiņus dekorē tikai tad, kad tie ir pilnībā atdzisuši! Konditorejas maisu piepilda ar sagatavoto krēmu un ar to dekorē katru kēksiņu;
  2. ja tiek izmantoti, katru kēksiņu pārkaisa ar grauzdētu zemesriekstu un šokolādes gabaliņiem.