kamēr dārzeņi sautējas, virziņkāposta lapas atdala no kacena un vāra verdošā ūdenī, kas tika uzlikts vārīties sākumā, aptuveni 3 – 5 minūtes. Vārīšanās laiks ir atkarīgs no lapu izmēra. Pievērst uzmanību tam, ka ūdenim, kurā tiek vārītas lapas, ir jābūt verdošam, lai lapas ātri kļūtu mīkstas. Visticamāk nebūs iespējams visas 10 lapas novārīt vienlaicīgi. Tas nozīmē, ka novārīšana būs jāveic pakāpeniski, novārot pa 2 – 4 lapām katrā reizē;