Vegānu gaļas bumbiņas ar rīsiem un turku zirņiem
Labākā vegānu gaļas bumbiņu recepte. Veselīgas un ļoti viegli pagatavojamas vegāniskas gaļas bumbiņas ar turku zirņiem un rīsiem. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
20vegānu gaļas bumbiņas 30min
Termoapstrādes laiks Gaidīšanas laiks
25min *(skatīt piezīmes) 15min
Porcijas Gatavošanas laiks
20vegānu gaļas bumbiņas 30min
Termoapstrādes laiks Gaidīšanas laiks
25min *(skatīt piezīmes) 15min
Sastāvdaļas
  • 125g pilngraudu rīsu(es izmantoju pilngraudu carnaroli tipa rīsus)
  • 1 vidēja izmēra burkāns(~100 g)
  • 75g vārītu vai konservētu mazo zaļo zirnīšu(lai gaļas bumbiņas labāk turētos kopā, ir svarīgi izmantot tieši maza izmēra zaļos zirnīšus)
  • 240g vārītu vai konservētu turku zirņu
  • 70g saulē kaltētu tomātu
  • 50g rīvmaizes(norādītais daudzums ir aptuvens)
Gatavošanas soļi
  1. liek vārīties rīsus. Kamēr rīsi vārās, nomizo un sarīvē burkānu smalkās skaidiņās. Tad ievieto turku zirņus un saulē kaltētos tomātus virtuves kombainā un maļ tik ilgi, līdz iegūta viendabīga bieza masa. Masu ievieto bļodā, pievieno burkāna skaidiņas un vārītos/konservētos zaļos zirnīšus un visu uzmanīgi samaisa, mēģinot nesaspiest zaļos zirnīšus;
  2. kad rīsi ir gatavi, tiem nolej vārīšanās ūdeni un tos noskalo aukstā ūdenī, lai padarītu graudus irdenākus un vienlaicīgi rīsus nedaudz atdzesētu. Tad rīsus pievieno iepriekš sagatavotajai masai. Visu samaisa un ievieto bļodu ar maisījumu ledusskapī uz 15 minūtēm – tas padarīs gaļas bumbiņu veidošanu vienkāršāku;
  3. kad gaidīšanas laiks ir beidzies, sāk gatavot gaļas bumbiņas – izmanto tējkaroti, lai vienmēr paņemtu puslīdz vienādu daudzumu maisījuma, ievieto to plaukstā un ar abām rokām izveido bumbiņas formu. Kad bumbiņa ir gatava, to ieliek rīvmaizē un, maigi ripinot bumbiņu, apklāj visus tās sānus ar rīvmaizi. Turpina, līdz viss maisījums ir izlietots;
  4. šajā brīdī pastāv vairāki scenāriji nākamajam solim atkarībā no tā, kāds ir mērķis: 1) ja vēlies sasaldēt vegānu gaļas bumbiņas, izvieto tās uz plakanas virsmas, piemēram, uz virtuves dēļa tā, lai bumbiņas savā starpā nesaskaras, un ievieto tās ar visu dēli saldētavā. Kad bumbiņas ir sasalušas, tās var pārlikt uz jebkāda cita veida trauku vai saldēšanas maisiņu, kurā bumbiņas savā starpā var arī saskarties; 2) cep vegānu gaļas bumbiņas iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī 250°C temperatūrā aptuveni 10 – 15 minūtes no vienas puses, tad apgriež otrādi un cep papildus 10 minūtes; 3) aptuveni 5 minūtes apcep vegānu gaļas bumbiņas pannā nelielā eļļas daudzumā no visām pusēm, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Piezīmes

* norādītais gatavošanas laiks atbilst gaļas bumbiņu cepšanai cepeškrāsnī. Cepot vegānu gaļas bumbiņas pannā, gatavošanas laiks ir samazināts – pannā gaļas bumbiņas ir nepieciešams cept līdz brīdim, kamēr tās kļūst zeltaini brūnas no visām pusēm un iekšpuse ir kļuvusi silta (aptuveni 5 minūtes).