Vegānu kēkss ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem
Viegli pagatavojama vegānu kēksa recepte. Kēkss ar šokolādi un plūmēm, pagatavos bez piena produktiem. Gards saldais ēdiens svētdienas pēcpusdienas tējas vai kafijas pauzei. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
12gabaliņi* (skatīt piezīmes) 15min
Termoapstrādes laiks
40min
Porcijas Gatavošanas laiks
12gabaliņi* (skatīt piezīmes) 15min
Termoapstrādes laiks
40min
Sastāvdaļas
  • 500g miltu(ja vēlas, var izmantot pilngraudu miltus)
  • 1ēdamkarote dzeramās sodas(svarīgi – ēdamkarotei ir jābūt nolīdzinātai, t.i., bez kaudzes)
  • 100g cukura(es izmantoju neapstrādātu cukurniedru cukuru)
  • šķipsniņa sāls
  • 500ml sojas vai mandeļu piena
  • 3ēdamkarotes ābolu etiķa
  • 100g tumšās šokolādes gabaliņi/čipsi(pārliecinies, ka tevis izvēlētie ir vegāniski)
  • 5 lielas sarkanās plūmes(~ 335 g)
  • eļļa cepamās formas ietaukošanai(es izmantoju kokosriekstu eļļu)
Gatavošanas soļi
  1. uzsilda cepeškrāsni līdz 180°C un tikmēr sagatavo vegāniskās paniņas – lielā glāzē vai mērkrūzē ielej sojas vai mandeļu pienu un pievieno ābolu etiķi. Pāris reizes samaisa un atliek malā uz dažām minūtēm;
  2. notīra plūmes, noņemot to mizu un izņemot kauliņu. Sagriež katru plūmi mazākos gabaliņos un atliek malā vēlākam laikam;
  3. lielā bļodā izsijā miltus, lai kēkss būtu vēl gaisīgāks, un tad pievieno pārējās sausās sastāvdaļas – dzeramo sodu, cukuru un sāli. Visu samaisa;
  4. kad ir redzams, ka pagatavotās paniņas ir nedaudz sarecējušas, tās iemaisa sausajās sastāvdaļās. Tad pievieno plūmju gabaliņus un šokolādes gabaliņus/čipsus un visu samaisa;
  5. ietauko cepamo veidni ar eļļu, lai vēlāk būtu vieglāk gatavo kēksu no tās izņemt. Ielej sagatavoto mīklu ietaukotajā kēksa veidnē un liek to cepeškrāsnī uz 40 minūtēm;
  6. lai pārbaudītu, vai kēkss ir gatavs, tajā vairākās vietās iedur koka irbulīti – ja tas iznāk ārā tīrs, kēkss ir gatavs. To izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist tajā pašā veidnē. Turpretī, ja koka irbulītis neiznāk ārā tīrs un sauss, kēksu cep dažas papildus minūtes.
Piezīmes

* izmantotās kēksa veidnes diametrs: 23 cm