Vegānu šokolādes – kokosriekstu cepumi
Viegli pagatavojami vegāniski auzu pārslu cepumi ar šokolādi un kokosriekstu skaidiņām. Autore: Krista, www.bunnymommycooks.com
Porcijas Gatavošanas laiks
25cepumi* (skatīt piezīmes) 15min
Termoapstrādes laiks
20min
Porcijas Gatavošanas laiks
25cepumi* (skatīt piezīmes) 15min
Termoapstrādes laiks
20min
Sastāvdaļas
  • 400g auzu pārslu
  • 225g kviešu miltu
  • 90g cukura
  • 450ml augu piena(es izmantoju sojas pienu, bet var izmantot arī jebkuru citu)
  • 30g nesaldināta kakao pulvera
  • 100g kokosriekstu skaidiņu + papildus 20 g dekorēšanai
  • 1ēdamkarote dzeramās sodas
  • šķipsniņa sāls
  • 200g tumšās vegānu šokolādes
Gatavošanas soļi
  1. samaisa kopā auzu pārslas, miltus, cukuru, sāli un dzeramo sodu;
  2. pakāpeniski sauso sastāvdaļu maisījumam pievieno augu pienu, līdz mīkla kļūst lipīga, labi sajaukusies, taču ne pārāk šķidra, tas ir, mīklai nevajadzētu būt lejamai (ja mīkla sanāk pārlieku šķidra, pievieno papildus miltus un/vai auzu pārslas);
  3. sadala mīklu uz pusēm divās atsevišķās bļodās. Vienai no mīklām pievieno kokosriekstu skaidiņas, bet otrai kakao pulveri (ja mīkla kļūst par sausu, pievieno papildus augu pienu, līdz mīkla kļūst lipīga un elastīga);
  4. pēc garšas, ja nepieciešams, pievieno cukuru – tā kā kakao pulveri ir paredzēts izmantot nesaldinātu, var gadīties, ka papildus cukurs ir jāpievieno tikai tumšās krāsas mīklai;
  5. cepešplāti izklāj ar cepamo papīru un ar divu karošu palīdzību veido cepumus, ņemot vienādu daudzumu tumšās un gaišās mīklas un liekot tās uz cepešplāts blakus vienu otrai tā, lai dažādo krāsu mīklas saskaras, veidojot apaļas formas cepumu. Turpina līdz abas mīklas ir izlietotas;
  6. cep cepumus iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā aptuveni 20 minūtes. Cepšanas beigās cepumiem vēl aizvien ir jābūt nedaudz mīkstiem – cepumiem atdziestot, tie nedaudz sacietēs;
  7. izvieto cepumus uz aukstām cepeškrāsns restēm atdzesēties – šis solis ir ļoti svarīgs, citādi šokolāde, ar kuru cepumi noslēgumā tiek apklāti, nesacietēs;
  8. kad cepumi ir atdzisuši, mikroviļņu krāsnī (izmantot zemu jaudu, lai izvairītos no šokolādes piededzināšanas) vai karsta ūdens peldē izkausē šokolādi;
  9. dekorē cepumus – vispirms noklāj pusi no katra cepuma ar izkausēto šokolādi tā, lai puse katras cepuma krāsas ir redzama, un tikai pēc tam, kad visi cepumi ir daļēji apklāti ar šokolādi, uzsāk otro darbību, proti, pārkaisa kokosriekstu skaidiņas ar šokolādi pārklātajai cepumu daļai – ja abas darbības tiks veiktas vienlaicīgi, tas ir, cepuma noklāšana ar šokolādi un tūlītēja kokosriekstu skaidiņu pārkaisīšana, skaidiņas uz cepuma virsmas nebūs redzamas, jo tās iegrims izkausētajā šokolādē tā vietā, lai pieliptu pie tās;
  10. ļauj cepumiem vēlreiz atdzist istabas temperatūrā līdz šokolāde ir sacietējusi. Nepacietīgie var cepumus likt atdzesēties ledusskapī uz 10 – 15 minūtēm, tādā veidā paātrinot šokolādes sacietēšanu.
Piezīmes

* diametrs – aptuveni 7 cm