Vai arī tev ir tādi pārtikas produkti, kurus tu nemitīgi redzi pārtikas veikalā, taču nekad neiegādājies, jo nezini, kā tos pagatavot un kam izmantot? Man ilgu laiku šāds produkts bija fenhelis. Dzīvojot Latvijā, es ne reizi nebiju to izmantojusi. Bet, tā kā Itālijā tas ir visai populārs, es savā ziņā biju spiesta to iekļaut savā ikdienas ēdienkartē. Un tas ir viens no iemesliem, kādēļ manā virtuvē tapa šie veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti.
Proteīns jeb olbaltumvielas ir viena no vispopulārākajām barības vielām, par ko satraucas ne-vegāni. Jā, tieši tā – es nepieļāvu kļūdu. Es patiešām runāju par ne-vegāniem, nevis vegāniem. Kāpēc? Tāpēc, ka vegāni ļoti labi zina, cik gan viegli proteīns ir iegūstams arī no augu valsts uztura. Un šie veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti ir tam lielisks piemērs. Bet ne tikai tam! Ar šiem salātiem tu vari palutināt savu ķermeni arī ar citām vērtīgām uzturvielām.
Veselīgo un spēcinošo fenheļa salātu uzturvērtība
Pirmkārt un galvenokārt, es vēlos norādīt uz fenheļa devumu mūsu gremošanas sistēmas veselībā. Tas palīdz likvidēt liekās gāzes un regulē mūsu zarnu darbību nevēlamās situācijās, piemēram, caurejas vai aizcietējumu gadījumā. Papildus tam fenhelis, gluži tāpat kā citrona sula, satur daudz C vitamīna, kas to padara vērtīgu mūsu imūnsistēmai. Kā arī tas satur nelielu daudzumu proteīna. Visai iespaidīgs daudzums proteīna ir atrodams sarkanajās pupiņās un valriekstos, kas arīdzan ir šo salātu sastāvdaļas. Papildus tam valriekstos ir atrodamas omega-3 un omega-6 taukskābes, dažādi vitamīni, piemēram, B1, B6, C un E, kā arī minerālvielas – mangāns, varš, magnijs un fosfors. Savukārt puravam piemīt antibakteriālas un antifungālas īpašības. Tas satur A, C un K vitamīnus un tādas minerālvielas kā dzelzi, mangānu, varu un cinku.
Šie veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti satur vēl kādu ļoti vērtīgu pārtikas produktu, proti, burkānu. Burkāni bagātīgā daudzumā satur A vitamīnu un šķiedrvielas, kas nozīmē, ka tie ir ļoti vērtīgi mūsu redzei, ādai un gremošanas sistēmai. Redīsi turpretim satur gana daudz C vitamīna, kamēr mellenes ir bagātas ar K vitamīnu un tās satur vērā ņemamu daudzumu mangāna. Papildus tam mellenes tiek uzskatītas par ogām, kas satur vislielāko antioksidantu daudzumu salīdzinājumā ar citām ogām un augļiem. Un tam visam pa vidu vēl ir arī pētersīlis jeb K vitamīna karalis! Līdz ar to ar šiem salātiem tavs ķermenis var uzņemt ne tikai pienācīgu daudzumu augu valsts proteīna, bet arī lērumu citu vērtīgu uzturvielu.
Kā pagatavojami veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti
Tā kā šīs receptes gatavošanas process ietver galvenokārt sastāvdaļu sagriešanu, iespējams nedaudz grūtāk tev varētu būt paša fenheļa atrašana, ja gadījumā tas nav sevišķi populārs dārzenis vietā, kur tu dzīvo. Bet es tiešām iesaku tev pacensties fenheli atrast, jo tas piešķir šiem salātiem īpašu garšu. Kas attiecas uz pašu gatavošanas procesu, tev vienkārši ir nepieciešams sagriezt un sajaukt kopā visas sastāvdaļas, pārliet tām pāri eļļas un citrona sulas maisījumu, un, lūk, – tavi veselīgie un vegāniskie salāti ir gatavi!
Spekijam būtībā garšo visas šīs receptes sastāvdaļas. Taču pētersīļi un mellenes viennozīmīgi ir viņa favorīti. Tieši tāpēc foto sesijas laikā viņš nespēja izlemt, ko īsti nogaršot, jo viss viņam likās tik garšīgs! Un ne tikai viņam. Šie veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti nudien ir sātīgs, atsvaidzinošs un ļoti gards ēdiens ikvienam! Ne tikai vegāniem.
Ja tev iegaršojas fenhelis, tad zini, ka tu to vari ēst arī apstrādātā veidā. Ja tev ir nepieciešama kāda ideja, izmēģini manu karamelizēto krāsnī cepto dārzeņu recepti! Bet pirms tu izmēģini to, noteikti pagatavo šos fenheļa salātus, kas ir:
-
vegāniski
- veselīgi
- viegli pagatavojami
- bagāti ar proteīnu
- sātīgi
- atsvaidzinoši
- uzturvielām bagāti
- sulīgi
- ar zemu tauku saturu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 10 min |
| Porcijas |
|
- 300 g fenheļa (tikai baltā daļa)
- 120 g melleņu
- 50 g lobītu valriekstu
- 85 g purava
- 250 g vārītu vai konservētu sarkano pupiņu
- 160 g burkānu (1 liels vai 2 mazi)
- 125 g redīsu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 3 ēdamkarotes citrona sulas
- 5 g pētersīļu
- šķipsna sāls un piparu
Sastāvdaļas
|
|
- lielā bļodā ievieto mellenes, sarkanās pupiņas un valriekstus;
- fenheli sagriež mazos kubiciņos un pievieno sastāvdaļām bļodā;
- burkānus, redīsus un puravu sagriež plānās šķēlītēs. Ar pirkstiem atdala purava šķēlīšu slāņus vienu no otra, tad visu pievieno sastāvdaļām bļodā;
- pētersīļus smalki sakapā, tos ievieto nelielā trauciņā (piemēram, glāzē), pievieno olīveļļu, citrona sulu, sāli un piparus un visu samaisa;
- iegūto salātu mērci pārlej pāri visām sastāvdaļām bļodā un visu kārtīgi samaisa.
